Γρήγορη μπεσαμέλ
Για τα σημερινά μας λαζάνια με κιμά.😀
Κάπου εδώ να αναφέρω ότι μπεσαμέλ είχα κάνει μόνο 1φορα μόνη μου (πριν λίγο καιρό σε παστίτσιο-ότι χειρότερο 🤣)και επειδή ακριβώς βγήκε ΧΑΛΙΑ,σήμερα κάναμε μαζί τα λαζάνια με τη μητέρα μου.Δεν είναι με λίγα λόγια ένα γρήγορο φαγητό ή μια γρήγορη λύση που κάνω εδώ και καιρό και με έχει ξελασπωσει,αλλά θα είναι στο μέλλον ωστόσο.😀🤣
Υ.Γ.:εμείς βάλαμε πολύ λίγο Βιτάμ (μισή κουταλιά)και λίγο λάδι(4 κουταλιές).Αν θέλετε αντικαταστήσετε το λάδι με παραπάνω Βιτάμ.
💠Η μπεσαμέλ (bechamel)είναι γνωστή και ως λευκή σάλτσα.
💠Δημιουργηθηκε τον 17ο αιώνα και είναι μια από τις πέντε βασικές σάλτσες της γαλλικης κουζίνας.Ενσωματωθηκε-σύμφωνα με κάποιους-για 1η φορά στην ελληνική κουζίνα,αλλά παραποιήθηκε από τον διάσημο Έλληνα σεφ Νικόλαο Τσελεμεντέ,στις αρχές του 20ου αιώνα.
💠Η βασική μπεσαμέλ δεν περιέχει αυγά ούτε τυριά.
💠Η σάλτσα μπεσαμέλ ονομαστηκε έτσι προς τιμήν του μαρκησιου Λουί ντε Μπεσαμέλ,ο οποίος τελειοποίησε μια παρόμοια, παλαιότερη σάλτσα,τη βελουτε.
💠Μπορεί επίσης να αναφέρεται ως μπεσαμέλα(Ιταλία),μπεσαμέλ(Ελλάδα),ή λευκή σάλτσα(ΗΠΑ).
💠Οι γαλλικές, ιταλικές και ελληνικές συνταγές σάλτσας μπεσαμέλ περιλαμβάνουν αλάτι και μοσχοκάρυδο ως καρύκευμα βάσης.
💠Άλλοι υποστηρίζουν ότι μεταφέρθηκε στη Γαλλία από την Ιταλία το 1533 και ονομάστηκε για τις καλλωπιστικές μάσκες με αλεύρι και νερό, «βαλσάμο»,που χρησιμοποιούσαν οι γυναίκες στη Φλωρεντία.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#γρήγορο
Γρήγορη μπεσαμέλ
Για τα σημερινά μας λαζάνια με κιμά.😀
Κάπου εδώ να αναφέρω ότι μπεσαμέλ είχα κάνει μόνο 1φορα μόνη μου (πριν λίγο καιρό σε παστίτσιο-ότι χειρότερο 🤣)και επειδή ακριβώς βγήκε ΧΑΛΙΑ,σήμερα κάναμε μαζί τα λαζάνια με τη μητέρα μου.Δεν είναι με λίγα λόγια ένα γρήγορο φαγητό ή μια γρήγορη λύση που κάνω εδώ και καιρό και με έχει ξελασπωσει,αλλά θα είναι στο μέλλον ωστόσο.😀🤣
Υ.Γ.:εμείς βάλαμε πολύ λίγο Βιτάμ (μισή κουταλιά)και λίγο λάδι(4 κουταλιές).Αν θέλετε αντικαταστήσετε το λάδι με παραπάνω Βιτάμ.
💠Η μπεσαμέλ (bechamel)είναι γνωστή και ως λευκή σάλτσα.
💠Δημιουργηθηκε τον 17ο αιώνα και είναι μια από τις πέντε βασικές σάλτσες της γαλλικης κουζίνας.Ενσωματωθηκε-σύμφωνα με κάποιους-για 1η φορά στην ελληνική κουζίνα,αλλά παραποιήθηκε από τον διάσημο Έλληνα σεφ Νικόλαο Τσελεμεντέ,στις αρχές του 20ου αιώνα.
💠Η βασική μπεσαμέλ δεν περιέχει αυγά ούτε τυριά.
💠Η σάλτσα μπεσαμέλ ονομαστηκε έτσι προς τιμήν του μαρκησιου Λουί ντε Μπεσαμέλ,ο οποίος τελειοποίησε μια παρόμοια, παλαιότερη σάλτσα,τη βελουτε.
💠Μπορεί επίσης να αναφέρεται ως μπεσαμέλα(Ιταλία),μπεσαμέλ(Ελλάδα),ή λευκή σάλτσα(ΗΠΑ).
💠Οι γαλλικές, ιταλικές και ελληνικές συνταγές σάλτσας μπεσαμέλ περιλαμβάνουν αλάτι και μοσχοκάρυδο ως καρύκευμα βάσης.
💠Άλλοι υποστηρίζουν ότι μεταφέρθηκε στη Γαλλία από την Ιταλία το 1533 και ονομάστηκε για τις καλλωπιστικές μάσκες με αλεύρι και νερό, «βαλσάμο»,που χρησιμοποιούσαν οι γυναίκες στη Φλωρεντία.
✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
#γρήγορο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι με το Βιτάμ και το αλεύρι και βάζουμε πάνω στο μάτι το κατσαρολάκι.Ανάβουμε το μάτι και ξεκινάμε να ανακατεύουμε το μείγμα.Όταν γίνει ένα πειχτο μείγμα, προσθέτουμε λίγο γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- 2
Σπάμε μέσα το αυγό (Αποσύρουμε το κατσαρολάκι σε άλλο μάτι,μην γίνει ομελέτα με το αυγό)και ανακατεύουμε καλά.Ρίχνουμε μέσα το αλάτι κι άλλο γάλα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.Δε σταματάμε το ανακάτεμα μην καεί η κρέμα.
- 3
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα.Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει αρκετά (όχι να είναι εντελώς πηχτή, θέλουμε να ναι τόσο όσο, εφόσον μετά θα ρίξουμε στο φαγητό την κρέμα με κουτάλα)και όταν έχει πήξει τόσο όσο, σβήνουμετο μάτι.
- 4
Όταν έχει πήξει όσο θέλουμε την μοιράζουμε να πάει παντού στο ταψί με το παστίτσιο,τον μουσακά,τα λαζάνια,τα κανελόνια ή ότι φτιάξαμε.
- 5
Καλή επιτυχία...🤗
- 6
Υ. Γ.: Δυστυχώς δεν έβγαλα φωτογραφία με το τελικό αποτέλεσμα της μπεσαμέλ όπως ήταν ΠΡΙΝ την βάλουμε στα λαζάνια,μετά βάλουμε τα λαζάνια στο φούρνο και μοσχομυρισει ο τόπος όλος, ωστόσο φαίνεται το τελικό αποτέλεσμα και μακάρι να μπορούσατε να τα μυρίσετε!!!🤗Ωστόσο επειδή η μπεσαμέλ μπαίνει στα αγαπημένα μου φαγητά,όπως μουσακας και παστίτσιο,θα την ξανακανω (μόνη μου ελπίζω αυτή τη φορά)και θα βάλω και φωτογραφία!!!
- 7
Κι οι φωτό με τα λαζάνια:
- 8
Παρόμοιες συνταγές
-
Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
🍝Τα λαζάνια είναι η παλαιότερη μορφή ζυμαρικών.🍝Παλιά τα λαζάνια βραζονταν και ύστερα τηγανίζονταν σε λάδι. 🍝Στην κεντρική και Νοτια Ιταλία αυτό το πιάτο παίρνει διαφορετικά ονόματα, μερικές φορές παρουσιάζοντας το με πιο περιτεχνα σχήματα και μια πιο αρθρωτή ονοματολογία.🍝Στην Καμπανία και Μπαζαλικατα ονομάζονται επίσης λαγκανε.🍝Τα λαζάνια προέρχονται από την Ιταλία κατά τον Μεσαίωνα και παραδοσιακά αποδίδονται στην πόλη της Νάπολης.🍝Σε μια συνταγή προσαρμοσμένη για τη νηστεία της Σαρακοστής,προτείνονταν καρύδια.🍝Στην Αρχαία Ρώμη,υπήρχε ένα πιάτο παρόμοιο με τα παραδοσιακά λαζάνια που ονομαζόταν lasana ή lasanum(λατινικά σημαίνει «δοχείο» ),αλλά η λέξη θα μπορούσε να έχει περισσότερο αρχαία προέλευση.🍝Η πρώτη θεωρία είναι ότι τα λαζάνια προέρχονται από το ελληνικό λάγανον (λάγανον),ένα επίπεδο φύλλο ζύμης ζυμαρικών κομμένο σε λωρίδες.🍝Μια άλλη θεωρία είναι ότι η λέξη λαζάνια προέρχεται από το ελληνικό λάσανα (lasana)ή λάσανον(lasanon)που σημαίνει « πασκαράκι »,« στάσιμο για κατσαρόλα» ή «κατσαρόλα θαλάμου».Οι Ρωμαίοι δανείστηκαν τη λέξη lasanum,που σημαίνει «κατσαρόλα».Οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη για να αναφερθούν στα μαγειρικά σκεύη στα οποία παρασκευάζονται τα λαζάνια. Αργότερα, το φαγητό πήρε το όνομα του πιάτου σερβιρίσματος.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά
-
Τάρτα σπανάκι με μπεσαμέλ Τάρτα σπανάκι με μπεσαμέλ
Τάρτα σπανάκι με έτοιμο φύλλο σφολιάτας ή κουρού και μπεσαμέλ.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι μια πιο "εμπλουτισμένη" παραλλαγή από την τάρτα του σεφ Β. Δρίσκα.Εάν η μπεσαμέλ βγει πολύ σφιχτή προσθέτω λίγο ακόμα ζεστό γάλα.
-
Μπεσαμέλ Μπεσαμέλ
Υπάρχουν πολλοί που θεωρούν ότι το να φτιάξεις μπεσαμέλ είναι δύσκολη και μπελαλίδικη δουλειά. Δεν είναι όμως έτσι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να έχετε έναν αυγοδάρτη με τον οποίο θα ανακατεύετε συνέχεια τη σάλτσα σας.Ανάλογα με το ταψί και το φαγητό σας, αλλά και ανάλογα πόσο παχιά θέλετε τη στρώση της μπεσαμέλ, πολλαπλασιάστε τα υλικά αναλόγως. Για ένα ταψί παστίτσιο ας πούμε πιθανώς θα χρειαστείτε 3-4 δόσεις.Αν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε αργότερα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με λαδόχαρτο ή μεμβράνη, ή ρίχνουμε λίγο γάλα από πάνω για να μη πιάσει κρούστα.Για σφιχτή μπεσαμέλ βάζουμε 3 κ.σ. αλεύρι σε 1 φλ. γάλα (για σουφλέ)Για παστίτσιο, μουσακά κλπ. προσθέτουμε στο τέλος και έναν κρόκο αβγούΗ φίλη Cindy δοκίμασε και την έκανε νηστίσιμη, αντικαθιστώντας το γάλα με νεράκι!
-
Σουφλέ με μπεσαμέλ Σουφλέ με μπεσαμέλ
Πάντα στο σουφλέ, στα κανελόνια, στα λαζάνια βάζω μπεσαμέλ και όχι κρέμα γάλακτος γιατί δε στεγνώνουν και την άλλη μέρα να το φας είναι αφράτο ❣️🧀 την ίδια συνταγή μπεσαμέλ κάνω πάντα!!
-
Βελούδινη μπεσαμέλ Βελούδινη μπεσαμέλ
#βασικήσυνταγή #μπεσαμέλΑυτή είναι η βασική συνταγή της μπεσαμέλ που φτιάχνω για παστίτσιο, μουσακά ή παπουτσάκια πάντα με επιτυχία, είναι μέτρια σε πηκτικότητα και χωρίς σβολάκια, απλώς θέλει πολύ ανακάτεμα σε όλη τη διάρκεια της παρασκευής. Ανάλογα το που θα τη χρησιμοποιήσετε, αυξομειώνετε τα βασικά υλικά, εάν θέλετε να έχετε μια πηκτή μπεσαμέλ για γέμιση πίτας ή αραιή μπεσαμέλ για κάποια σάλτσα π.χ. για κανελόνια.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/
-
Σάλτσα μπεσαμέλ τυριού! Σάλτσα μπεσαμέλ τυριού!
Λίγο διαφορετική αυτή η μπεσαμέλ , χωρίς όμως να διαφοροποιείται από την βασική συνταγή παρασκευής της και τα υλικά. Ακόμη διασώζει μια πινελιά γεύσης της Κερκυραϊκής εκδοχής της με κανέλα. #Ημερολόγιο2025
-
Τυρόπιτα με μπεσαμέλ Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
Μαζευτείτε έχω να κάνω δήλωση..😊Άνοιξα 4 φύλλα για την πίτα μου ,νομίζω πως είναι μια καλή αρχή 😂Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την αγαπημένη μου @litsalitsaki11762421 και έγινε με μπεσαμέλ που περίσσεψε από παστίτσιοΔεν έβγαλα φώτο καλές σε κάθε βήμα γιατί έγινε λίγο βιαστικά.
-
Μελιτζανόπιτα με Μπεσαμέλ Μελιτζανόπιτα με Μπεσαμέλ
Μελιτζανόπιτα με καπνιστές μελιτζάνες, μπεσαμέλ με κασέρι και τραγανά φύλλα αλειμμένα με ελαιόλαδο.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρω την πίτα αφού κρυώσει λίγο για να μην είναι ρευστή η γέμιση. Η συνταγή είναι από το προσωπικό μου blog dailycious.gr .
foodie1973 -
Λαζάνια μπολονέζ (μπεσαμέλ χωρίς τυρί) Λαζάνια μπολονέζ (μπεσαμέλ χωρίς τυρί)
Μια νόστιμη συνταγή για λαζάνια φούρνου, με αρκετά μυρωδικά και μπαχαρικά, που μυρίζουν Ελλάδα.#Greek #Mediterranean #Lasagna #Μεσημεριανό #Βραδινό #Λαζάνια #Μπολονέζ #Bolognese
-
Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο και μπεσαμέλ Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο και μπεσαμέλ
Αγαπημένα λαζανια με κιμά (αυτήν την φορά κοτόπουλο) και επειδή έχουμε χρόνο τώρα που μένουμε σπίτι και με μπεσαμελ, διαφορετικά μπορούμε να καλύψουμε μόνο με τυρακια!
-
Πορτομπέλο γεμιστά με μπεσαμέλ και άλλα υπέροχα περισσεύματα Πορτομπέλο γεμιστά με μπεσαμέλ και άλλα υπέροχα περισσεύματα
#ΜηνΤοΠετάςΜου είχε περισσέψει γέμιση από τα λαζάνια με σπανάκι καθώς και μπεσαμέλ. Στο ψυγείο υπήρχε και λίγο τυρί Ερίκι που δεν ήταν πια στα καλύτερά του. Το σάψιχο ήταν χαρισμένο από αγαπημένο κήπο και έτσι προέκυψε η ωραιότερη γέμιση για μανιτάρια πορτομπέλο!Αυτό που κράτησα είναι ότι η μπεσαμέλ του πάει πολύ, αφρατεύει πολύ το μείγμα!(στη φωτογραφία θα δείτε και ένα αυγό - αυτό τελικά δεν το χρησιμοποίησα)
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (14)