सबसे पहले एक बाउल में दही लेंगे और उसमें रिफाइंडऑयल डालकर उसे अच्छे से फेंटेंगे जब तक कि आपस में मिक्स ना हो जाए।

बिल्कुल अच्छे से मिल जाए मिक्स हो जाए तब हम उस पर एक छलनी रखकर उस पर मैदा चीनी, मिल्क पाउडर,चोको पाउडर डालकर उन्हें छानेंगे और उसे भी उसमें अच्छे से मिक्स करेंगे।

मिक्स करने के बाद उसमे थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर अपना बैटर तैयार करेंगे।

इस मिक्सर को बनाने से पहले हमें अपनी बेकिंग के लिए एक कढ़ाई गैस पर रखेंगे इसे में प्रीहीट करना है उसमें हम नीचे एक नमक की लेयर बिछा देंगे और उसके अंदर एक स्टैण्ड लगा देंगे जिससे हमारा बर्तन नीचे ना लगे।

अब इसे अच्छे से गर्म होने देंगे करीब 15 मिनट।

जब बैटर बिल्कुल रेडी हो जाए और हमारी कढ़ाई गर्म हो जाए तब बैटर में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालना है और उसे अच्छे से मिक्स करना है कट एंड फोल्ड मैथड से।

हमें अपनी बेकिंग के लिए जो भी बर्तन लेना है उसमें या तो हम बटर पेपर लगाकर उसे अच्छे से ग्रीस कर लेंगे नहीं है तो उसमें थोड़ा थोड़ा सा मैदा डांलकर उसे चारों तरफ बहुत अच्छे से फैलाएंगे और एक्सटरा निकाल देंगे।

अब हम अपने बैटर को बेकिंग कंटेनर में डाल लेंगे और उसे अच्छे से दो तीन बार टैप करेंगे जिससे कि उसमें एयर बबल ना रहे।

आप चाहे तो इसमें अंदर भी चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट डाल सकते हैं बट मैंने नहीं डाला है यह आपकी पसंद है।

अब हम इसे सावधानी से अपनी कड़ाई में स्टैण्ड पर रख देंगे और थाली से अच्छे से कवर कर देंगे और हम इसे करीबन 30 से 40 मिनट तक बेक करेंगे।

30 मिनट बाद एक बार इसे थोड़ा सा चेक करेंगे अगर हमारा अभी हल्का सा रह रहा है पिक डालेंगे उसमें अगर वह मिला है तो हम उसे 10 मिनट और वेक करेंगे अगर हो जाता है हम निकाल लेंगे कि अपने अपने गैस और अपने कढ़ाई पर डिपेंड करता है।

जब केक हो जाता है तो उसे सावधानी से निकाल कर स्टैण्ड पर रख दीजिए और उसे बिल्कुल ठंडा होने दीजिए।

जब ठंडा हो जाता है उसे डिमोल्ड करेंगे तो पहले चाकू की सहायता से चारों तरफ से उसके किनारे अलग करनी चाहिए वैसे आपका चेक अपने आप किनारे छोड़ देगा अगर नहीं भी छोड़ा है तो हल्के हाथ से उसे रिमूव कर लीजिए।

अब उस पर एक प्लेट रखकर उसे उल्टा कर दीजिए हल्का सा पीछे से टैप कीजिए आपका केक आसानी से बाहर आ जाएगा अगर आपने बटर पेपर लगाया है तो उसे हटा दीजिए।

अब केक को सीधा करके जब बिल्कुल ठंडा हो जाए हम उसे फ्रीज में रखेंगे लेकिन उसे डायरेक्ट मत रखिए टाईट हो जाएगा आपको उसके लिए क्या करना है एक एयरटाइट कंटेनर लेना है उसके अंदर अपना केक रखना है और ऊपर से उसको उसको अच्छे से रैपिंग पेपर से पैक करके रखिये।

करीब 1 घंटे तक अच्छे से ठंडा होने के बाद उसे डेकोरेट कीजिए ।मैंने इसमें आइसिंग शुगर नहीं लगाई है ।

इस पर मैंने चॉकलेट सिरप डाला है उसे मैंने ऊपर से डाला तो वह साइड से भी हो गया है उसके बाद मैंने जैम्स लगाई है और यह चॉकलेट के फ्लावर लगाएं जो कि मैंने चॉकलेट को मैल्ट करके उसको थोड़ा देर फ्रिज में रखकर जमाया जब वह हल्का जैम जाए तभी उसको निकालकर फ्लावर की शेप मे बनाकर वापस फ्रिज मे रखकर सेट किया ।

आप जैसे चाहे उसको डेकोरेट कर सकते हैं। तैयार है आपका यम्मी यम्मी केक।