Tekwan Kuah Merah

Pernah dengar atau pernah lihat tekwan kuah merah...??
Jadi kuah merahnya bukan berasal dari cabe ya moms... Merahnya berasal dari otak udang. Bagian kuning² yg ada di kepala udang itu adalah otak udang. Jd hati² waktu membersihkan kepala udang ya... Cukup buang bagian kotoran udang, yg gumpalan hitam saja. Yg bagian kuning²nya itu otaknya yg bikin kuah tekwan jd ngaldu banget dan berwarna merah... Sedap... 😍
Kalau dipalembang, sdh ada khusus jual otak udang saja, krn daging udangnya kan dijual terpisah. Jd kepala dan otak jg bisa dijual terpisah. Alternatif jika tidak ada jual otak udang, pakai kepala udang saja, apalagi kalau pakai udang sungai seeprti udang galah, waw dijamin super duper sedap... 😍😍😍
#rekreasi_palembang
#PejuangGoldenBatikApron
#cookpadcommunity_palembang
#cookpadcommunity_id
#cookpad_id
#resepwongkito
#wongkitogalo
#tekwankuahudang
#tekwankuahmerah
Tekwan Kuah Merah
Pernah dengar atau pernah lihat tekwan kuah merah...??
Jadi kuah merahnya bukan berasal dari cabe ya moms... Merahnya berasal dari otak udang. Bagian kuning² yg ada di kepala udang itu adalah otak udang. Jd hati² waktu membersihkan kepala udang ya... Cukup buang bagian kotoran udang, yg gumpalan hitam saja. Yg bagian kuning²nya itu otaknya yg bikin kuah tekwan jd ngaldu banget dan berwarna merah... Sedap... 😍
Kalau dipalembang, sdh ada khusus jual otak udang saja, krn daging udangnya kan dijual terpisah. Jd kepala dan otak jg bisa dijual terpisah. Alternatif jika tidak ada jual otak udang, pakai kepala udang saja, apalagi kalau pakai udang sungai seeprti udang galah, waw dijamin super duper sedap... 😍😍😍
#rekreasi_palembang
#PejuangGoldenBatikApron
#cookpadcommunity_palembang
#cookpadcommunity_id
#cookpad_id
#resepwongkito
#wongkitogalo
#tekwankuahudang
#tekwankuahmerah
Cara Membuat
- 1
Pentol Tekwan Ikan (lihat Lampiran)
- 2
Pentol Tekwan Udang (lihat Lampiran)
- 3
Membuat kuah :
Goreng sebentar bawang merah dan bawang putih. Lalu Haluskan.
Blender/cincang otak udang/ kepala udang. - 4
Tumis duo bawang hingga harum, tambahkan otak udang (bisa jg ditambahkan setelah ditambahkan air), tambahkan bumbu tekwan cap ayam (atau lada, pala, mesoyi). Tumis hingga harum
- 5
Masukkan bumbu tumis kedalam panci berisi 2 liter air.
- 6
Tambahkan bengkuang. Lalu masukkan asam kandis (optional). Masak hingga mendidih dan bengkuah lembut. Tips agar bengkuang cepat lembut bisa ikut ditumiskan diawal persama bawang, td saya kelupaan. 🤭😜
Lalu tambahkan jamur dan sedap malam. - 7
Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Lalu masukkan daun bawang. Test rasa.
- 8
Cara penyajian ;
Tata pentol tekwan dipiring/ mangkuk.
Tambahkan suhun, siram kuah, lalu taburi seledri dan bawang goreng.
Tambahkan jeruk kunci dan sambal rawit tumis.
Resep Serupa
-
Kuah Tekwan dengan Udang Kuah Tekwan dengan Udang
Kuah Udang ini untuk tekwan Tenggiri yg sudah di posting di resep terpisah ya moms.Selamat mencoba eRKa -
Kuah Tekwan Kuah Tekwan
Bismillah.,Sebelum persiapan mudik,.cek2 kulkas dlu lah,mana tau ada yg hrs di segerakan utk di olah,.ehlaahh nemu pentol tekwan,dlu sisa praktek di komunitas belajar masak bareng,waktu bikin pempek,sebagian adonan sya bikin pentol tekwan aj,trs sya masukin frezzer trs lupa,ini lg bebersih frezzer mayan nemu deh,.wkwkwwkkwkDi resep kali ini sya hanya share resep kuah tekwan nya saja yaa,krn menyesuaikan isi kulkas,ada jamur kuping,ada bunga sedap mlm,dan kulit udang serta kepala nya,.ywdh deh enak nih bikin yg berkuah seger...yuks intip resep nya😉Source : IG DindaalamandaLink resep :https://www.instagram.com/reel/DBx5lZGBd4e/?igsh=cHRkbDQwejJiYW40#IsiKulkasKu#Kombes_IsiKulkasKu#GAS2025#CookpadCommunity_Bekasi#PosbarKe-14 Asri Suwasani -
Tekwan kuah udang Tekwan kuah udang
Tekwan adalah salah satu makanan berkuah kaldu udang khas Palembang yang isinya pentol ikan yang bentuknya tidak bulat seperti bakso. Rasa kuahnya gurih,pentolnya kenyal seperti bakso ikan. Yuk yang penasaran cooksnap mom. Bikinnya gampang kok. Kali ini saya bikin kuahnya,untuk resep pentol tekwannya bisa dilihat di Pentol tekwan palembang https://cookpad.wasmer.app/id/r/16188854#PejuangGoldenBatikApron Wenny Yudi, S.Psi, MM. -
Tekwan Kuah Merah Tekwan Kuah Merah
Bagi orang Palembang olahan ikan seperti pempek,tekwan ataupun model udah makanan sehari-hari ya,bahkan kalo dirumah kami menu ini sebagai pengganti nasi 🤭😄 warna kuah yang merah merona itu di dapatkan dari kaldu kepala udang,jadi kebiasaan saya tu dari dulu kalo beli udang kepala dan kulitnya saya cuci bersih terus simpan di freezer buat kuah tekwan ataupun mie celor Palembang..#ResepWongKito Adelia Firdaus -
Kuah Tekwan Kuah Tekwan
Yg saya masukkan di resep ini adalah kuah tekwan. Kalau untuk tekwan yg saya pakai ini menggunakan resep membuat siomay di resep sebelumnya. Wahyu Nur Hidayah -
Tekwan Kuah Merah Kepala / Otak Udang Yummy Nian Tekwan Kuah Merah Kepala / Otak Udang Yummy Nian
Tekwan itu bagi saya makanan penggugah selera yang paket lengkap, ada protein dari ikan di pentol tekwannya dan dari udang di kuahnya. Mengandung sayuran juga dari daun seledri, jamur kuping, sedap malam dan bangkoang. Rasanya, jangan tanya, yummy sekali alias lemak nian. Jelas dia berwarna-warni dalam mangkuk. Lebaran ala wongkito gak afdol tanpa pempek dan tekwan. Resep tekwan merah saya kali ini gak pakai udang satang utuh seperti biasanya, tapi dari kepala tepatnya otak udang satang beku segar yang saya beli dari langganan ikan saya. Warnanya merah merona, rasanya yumny, sedap nian, hauce. Cobain moms #LebaranAlaWongkito #PekanKemenangan #SayuranWarnawarni #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongkito #Tekwan #WongkitoGalo#PejuangGoldenBatikApron Elly Suryani -
Kuah tekwan simpel Kuah tekwan simpel
Ada tamu mau datang, bingunglah mau disuguhin apa yg praktis dan cepet.. Buka2 kulkas nemu pentol tekwan sama bakso cuuuzlah bikin kuah tekwan ajah😍 #PejuangGoldenApron2 Fikna Yuniwati -
Tekwan Kuah merah Tekwan Kuah merah
Hallo Cookpad Lovers 🥰 kali ini aku coba bikin Tekwan kuah merah.. Requestan orang dirumah 🤭 kebetulan ada stock pentol tekwan dan bumbu yang siap pakai dikulkas. Yuk coba bikin :)#CookpadCommunity_Plg#TiketTheAprontis#CookingWithEL#TekwanKuahMerah#TekwanKhasPalembang Elitaprtm -
Kuah Tekwan Palembang Kuah Tekwan Palembang
dirumah punya Biji tekwan kering dan kuah instannya, mau buat tpi gk srek sama bumbu instan yg sudah ada. jdi buat sndiri aja. untuk Biji tekwan saya belom bs share karena mash belajar untuk membuatny jdi saya pakai biji tekwan kering yg ada dlu. kalo kuahnya beehh dijamin mudah dan lebih ngudang bgt drpd beli yg notabennya cuma kuah bening doang 🤭 Indah W Prilawati -
Kuah Tekwan Palembang Kuah Tekwan Palembang
Buat kuah tekwan palembang yuks, dengan bumbu seadanya saja dijamin enak 🤭#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#CookpadCommunity_Borneo#KulaEtamCocok#CookpadIndonesia#GenerasiAprontis#Mingguke9 Inezhfera -
Tekwan Palembang Kuah Udang Tekwan Palembang Kuah Udang
Yeayyyy... Another Palembangnese Cuisine 😘 Kali ini mo belajar bikin yg namanya Tekwan Ikan ala Palembang 🐟 pake Kuah udang 🦐 Nah, kalo cemilan model klasik begini udah pasti cemilan-nya si Biby 😛 'coz Qy ga doyan yg begini2an 😁 Yang ini belajar ama si Mommy lagiii... Kk-ku yg jago masak apa aja 🤗 Alhamdulillah, berhasil dgn gemilang! 👏😙 🌻Unda Qy -
Pempek Udang Kuah Tekwan Yummy Nian Pempek Udang Kuah Tekwan Yummy Nian
Sarapan pagi dengan semangkuk masakan hangat sedap itu joss banget. Kebetulan ada 1 lenjer pempek udang di kulkas, ada stock bahan dan bumbu tekwan pula, baeklah dibuat Menu dadakan "Pempek Udang Kuah Tekwan". Sedap, segar, apalagi disantap saat hujan, cobain moms#ResepWongkitoNian #SarapanWongkitoNian#CookpadCommunity_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#WongkitoGalo#Bakerpad_Community#Bakerpad_GlutenFree#PekanPosbar#EnakDimakanSaatHujan Elly Suryani
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar