कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन मे घी/तेल गर्म करे । अब इसमे प्याज़ डालकर हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले। अब इसको एक प्लेट मे निकाल ले। अब काजू डालकर भून ले और प्लेट मे निकाल ले।
- 2
अब इसी मे और घी/तेल डालकर गर्म कर ले। अब इसमे जीरा, दालचीनी, लौंग, इलायची, आदि सभी खडे मसाले डाल दे। हल्का भून ले।
- 3
टमाटर की पयूरी डालकर हल्का उबाल ले। अब दही मिलाए और सभी कटी हुई सब्जी मिला दे। 5-10 मिनट के लिए कवर कर दे। अब इसमे पनीर क्यूब्स मिलाए। लिजिए तैयार है बिरयानी की ग्रेवी।
- 4
अब एक अलग पैन ले। इसमे पहली सतह ग्रेवी की लगाए। इसके ऊपर केसर का थोडा मिश्रण डाले। भूने हुए प्याज़ लगाए और उबले हुए चावल की सतह लगाए।
- 5
इसी तरह फिर से ग्रेवी, केसर का मिश्रण, भूना हुआ प्याज, और चावल की सतह लगाए । आखिर मे बचा हुआ केसर मिश्रण, प्याज, काजू आदि लगाए।
- 6
अब पैन को 5-10 मिनट के लिए कवर कर दे। ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाए।
- 7
लिजिए बिरयानी तैयार है। इसको रायता, पापड, अचार आदि के साथ सर्व करे।
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