टमाटर को पानी से अच्छी तरह से साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लें, चुकंदर को छोटे टुकड़े में काट लें। सभी सामग्री को कुकर या पैन में डालें।१ कप पानी या अपनी आवश्यकतानुसार पानी डालें,नमक डालें और मध्यम आंच पर जब तक टमाटर वह चुकंदर नरम ना हो जाये तब तक ढककर पकाएं।अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे है तो 2 सीटी होने तक पकने दें। जब नरम हो जाते तब ढ़क्कन हटाकर डंड़ा होने दें।

तेजपत्ता निकल लें और सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर प्यूरी बना लें। प्यूरी बनाते समय ध्यान रहे क्योंकिसूप की सामग्री गरम है। अब एक बड़े बाउल के ऊपर छन्नी रखें और प्यूरी जान ले। एक पैन गरम करें बटर डालें।

बटर गर्म होने पर मैदा डालें लगातार चलाते हुए पकाएं। धीरे धीरे प्यूरी डालें और लगातार चलाते जाये ध्यान रहे गांठें ना पड़े ।1/2कप पानी व चीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें।तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं उसके बाद आंच मध्यम करके नमक व काली मिर्च का पेस्ट चेंप करें यदि कम हो तो अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा लें ।

अब तैयार है टमाटर का सूप ।आप ऊपर से धनिया पत्ती व काली मिर्च से सजाकर सर्व करें।