मीलेट चीजी मोची(millet cheesy Mochi)
#MRW #W3
आज जो मै रेसिपी बना रही हूॅ। वो एक जैपेनिज स्वीट रेसिपी है जिसे मैने फ्यूजन मे convert करके इन्डियन इनग्रीडियनस स्पाइस व मीलेट के साथ बनाया है वैसे तो ये स्टीकी राईज के साथ बनाई जाती है इसका बहुत Lendi process होता है। लेकिन आज मैने अपनी इंडियन यूपी स्टाइल मे बनाया है। मीलेट चीजी मोची इसमे मैने दो तरह की डिप बनाई है। जो पालक व ब्रौकली व दूसरी डिप परपल पत्ता गोभी व फ्रेश क्रीम hunkad व क्रीम चीज़ से बनाई है। और तीन तरह के फ्लोर यूज कर के मैने मोची बनाया है। जिसे मैने चने की दाल स्पाइस व चीज़ से स्टफड कर के स्टीमड किया है। मैने इस डिश को हेल्थ को ध्यान मे रखते हुए बनाया है। मुझे उम्मीद है की ये डिश जजेज को पसंद आयेगी।
मीलेट चीजी मोची(millet cheesy Mochi)
#MRW #W3
आज जो मै रेसिपी बना रही हूॅ। वो एक जैपेनिज स्वीट रेसिपी है जिसे मैने फ्यूजन मे convert करके इन्डियन इनग्रीडियनस स्पाइस व मीलेट के साथ बनाया है वैसे तो ये स्टीकी राईज के साथ बनाई जाती है इसका बहुत Lendi process होता है। लेकिन आज मैने अपनी इंडियन यूपी स्टाइल मे बनाया है। मीलेट चीजी मोची इसमे मैने दो तरह की डिप बनाई है। जो पालक व ब्रौकली व दूसरी डिप परपल पत्ता गोभी व फ्रेश क्रीम hunkad व क्रीम चीज़ से बनाई है। और तीन तरह के फ्लोर यूज कर के मैने मोची बनाया है। जिसे मैने चने की दाल स्पाइस व चीज़ से स्टफड कर के स्टीमड किया है। मैने इस डिश को हेल्थ को ध्यान मे रखते हुए बनाया है। मुझे उम्मीद है की ये डिश जजेज को पसंद आयेगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम चीजी मोची बनाने के लिए एक पैन मे पानी को डाले पानी गर्म होने पर मक्खन आॅलीवआयल को डालकर उसमे धीरे धीरे कर के मीलेट बाजरे के आटे को चावलके आटे,कानफलोर, हल्दी, कालीमिर्च को डालकर चलाते रहे जब तक की ये डो की फाम मे न आ जाए (ध्यान रहे की इसमे लम्बस नही पडने चाहिए।)
- 2
अब इसको हलका ठंडा होने पर अच्छी तरह मसाला ले। इसके बाद दाल को अदरक हरी मिर्च व हींग डालकर पीस ले इसके बाद इसमे हल्का नमक डालकर मिला ले (ध्यान रहे नमक मिलिट मे भरते समय ही मिलाए) अब हम चीज़ गर्म मसाला व चाट मसाले को मिला कर एक तरफ रख लेगे।
- 3
अब हम एक तरफ स्टीमर को प्रीहीट कर लेंगे इसके बाद मिलिट वाले डो का एक छोटा प्रोसन लेंगे इसके अन्दर चने की दाल बाली स्टफिंग व उसके ऊपर चीज़ वाली स्टफिंग को भरकर एक टिक्की का सेप देगे।
अब इसे स्टीमर मे रख कर 15 से 20 मिनट स्टीम करेंगे। अब इसे थोडा ठंडा होने दे।आप इसे फ्राई भी कर सकते है पर मैने नही किया है।
- 4
पालक ब्रोकोली डिप बनाने के लिए सर्वप्रथम एक बर्तन मे पानी डालकर गर्म होने दे अब पालक, ब्रोकोली, हरे लहसुन व उसकी जड को धो कर पानी मे डालकर 1 से 2 मिनट के लिए ब्याल करे अब इसे तुरंत स्टेनर मे निकाल कर ठंडे पानी मे डालकर रख दे। अब इसे मिक्सी ग्राइंडर मे डालकर महीन पीस ले।
- 5
अब एक पैन मे मक्खन आॅलीवआयल को डालकर कर गर्म होने दे। इसके बाद पालक ब्रोकोली वाली प्यूरी डालकर 1 मिनट तक भुजे अब इसमे हगकड डालकर चलाये।इसके बाद इसमे क्रीम चीज़, अमूल क्रीम, नमक,सफेद काली मिर्च डालकर अच्छी तरह चलाये। अब हमारी पालक ब्रोकोली डिप बनकर तैयार है।
- 6
परपल डिप बनाने के लिए सर्वप्रथम एक बर्तन मे पानी चढाकर गर्म करे अब इसमे परपल पत्ता गोभी डाले अब इसे 1 से 2 मिनट पकाये जिससे ये soft हो जाए इसके बाद ठंडे पानी मे डाल दे। अब इसे मिक्सी जार मे डालकर महीन पीस ले। (हमने इसमे किसी भी कलर का प्रयोग नही किया है।)
- 7
अब एक पैन मे मक्खन व आॅलीवआयल डालकर गर्म करे इसके बाद पिसा हुआ पत्ता गोभी डालकर 1से 2 मिनट तक भुजे इसके बाद इसमे चीज़ क्यूब्स को कद्दू कस कर के मिलाये। अब क्रीम चीज़, सफेद कालीमिर्च,नमक डालकर चलाये। क्रीमी सा टेक्चर आने तक पकाये अब गैस बंद कर दे।
- 8
स्वीट टच देने के लिए एक पैन मे हनी डाले इसके बाद परपल पत्ता गोभी डाले चिली फ्लेक्स, व नींबूका रस डालकर चलाये।आंच को धीमी ही रक्खे। अब गैस बंद कर दे।
- 9
अब हमारी मिलिट चीजी मोची बनकर तैयार है। सबसे पहले प्लेट मे पालक, ब्रौकली डिप डाले इसके बाद परपल पत्ता गोभी डीप रक्खे इसके बाद मिलेट मोची को रक्खे अब उसके ऊपर ग्रीन डिप,परपल डिप इसके बाद मेलटेड चीज़ को रक्खे इसके बाद इसमे स्वीट टच डाले ऊपर से इसमे बेजील लीव लगाकर सर्व करे। आप इसे अपने अनुसार भी प्लेटिंग कर सकती है।
- 10
हमने इसमे एक भी कलर का प्रयोग नही किया है फिर भी हमारी डिश बहुत कलर फुल बनी है ये खाने मे भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।
- 11
- 12
कुकस्नैपस
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