शाही आलू पनीर

आलू को छील कर काट ले। पनीर को भी क्यूबस मे काट ले।

टमाटर को काट कर प्यूरी तैयार कर ले। काजू बादाम का पेस्ट तैयार कर ले।

एक पैन मे तेल गर्म करे उसमे कटे हुए आलू गोलडन ब्राउन होने तक भून ले। इसी तरह पनीर को भी गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले।

अब इसी पैन मे बटर डालकर कर पिघला ले। इसमे जीरा,हींग, तेज पत्ता, लौंग, इलायची डाल कर भून ले।

इसमे कटा हुआ प्याज़ डालकर भून ले। जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन होने लगे तब टमाटर की प्यूरी डालकर कर मिक्स कर ले।

इसमे काजू बादाम का पेस्ट, फ्रेश मलाई डालकर कर मिक्स कर दे। साथ मे ही हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक भी डालकर मिला दे और पैन को कवर कर दे।

अब इसमे धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर दे। भूने हुए आलू और पनीर डालकर कवर लगा दे।सभी मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएगे।

5 मिनट बाद कवर हटा दे। आवश्यकतानुसार पानी मिलाए। 4-5 मिनट के लिए दोबारा कवर लगा दे।

तैयार है शाही आलू पनीर । नान, रोटी या परांठे के साथ सर्व करे।