एक पैन मे घी गर्म करे । इसमे मखाने भून ले। मखाने जब भून जाए तब गैस बन्द कर दे।

मखाने जब ठंडे हो जाए तब कुछ मखानो को दरदरा पीस ले और कुछ को हाथ से तोड ले।

इसी पैन मे दूध गर्म होने के लिए रख दे। जब दूध मे उबाल आ जाए तब दरदरा पीसा हुआ मखाना डालकर मिक्स कर दे । साथ मे हाथ से तोडे हुए मखाने डालकर चलाते रहे।

अब इसमे इलायची पाउडर, कटे बादाम, कटे हुए पिस्ता डालकर मिक्स कर दे। जब फिरनी गाढी होने लगे तब गैस बन्द कर दे।

एक दूसरे बर्तन मे एक कप पानी गर्म होने के लिए रखे। पानी जब गर्म हो जाए तब गुड डालकर चलाते रहे। गुड जब पिघल जाए और उबाला आ जाए तब गैस बन्द कर दे।

जब गुड का पानी ठंडा हो जाए तब इसको फिरनी मे धीरे मिला दे। ऐसा करने से फिरनी फटेगी नही।

फिरनी तैयार है । सर्व करते वक्त पिस्ता और बादाम से गारनीश करे।