Nasi Sela Bali
Nasi sela tercipta dahulu saat masyarakat Bali sedang dilanda paceklik, mereka akhirnya menambahkan ubi pada nasi untuk memenuhi kebutuhan pangannya.
Perpaduan nasi putih dan ubi ternyata menghasilkan cita rasa yang enak. Ada sedikit rasa manis berpadu dengan lauk yang kaya rasa, membuat sajian ini menjadi begitu istimewa.
Di resep kali ini, nasi sela disandingkan dengan lawar kacang panjang, sate lilit dan sambal matah.
Untuk sate lilit saya pakai daging ikan tongkol. Karena memang di pasar tradisional Lamongan ketersediaan ikan laut sangat terbatas baik dari segi kuantitas maupun variety nya.. Pun, tak setiap hari ada ikan laut. Lebih banyak ikan air tawar..
Bagi sobat cookpad, saya rekomendasikan daging ikan tuna sebagai bahan dasar sate lilit. Karena meskipun masih sepupu dengan ikan tongkol, tapi daging tuna citarasanya jauh lebih enak. 😉
Nasi Sela Bali
Nasi sela tercipta dahulu saat masyarakat Bali sedang dilanda paceklik, mereka akhirnya menambahkan ubi pada nasi untuk memenuhi kebutuhan pangannya.
Perpaduan nasi putih dan ubi ternyata menghasilkan cita rasa yang enak. Ada sedikit rasa manis berpadu dengan lauk yang kaya rasa, membuat sajian ini menjadi begitu istimewa.
Di resep kali ini, nasi sela disandingkan dengan lawar kacang panjang, sate lilit dan sambal matah.
Untuk sate lilit saya pakai daging ikan tongkol. Karena memang di pasar tradisional Lamongan ketersediaan ikan laut sangat terbatas baik dari segi kuantitas maupun variety nya.. Pun, tak setiap hari ada ikan laut. Lebih banyak ikan air tawar..
Bagi sobat cookpad, saya rekomendasikan daging ikan tuna sebagai bahan dasar sate lilit. Karena meskipun masih sepupu dengan ikan tongkol, tapi daging tuna citarasanya jauh lebih enak. 😉
Cara Membuat
- 1
🌼Nasi Sela:🌼 Cuci bersih beras putih, masak bersama air hingga air menyusut sambil sesekali diaduk. Angkat. Campur dengan potongan ubi, aduk rata.
- 2
Kukus nasi aron dan ubi hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
- 3
🌼Lawar Kacang Panjang :🌼 Siangi cambah hingga bersih lalu seduh dengan air panas. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. Kacang panjang diiris dengan lebar kurang lebih 1 cm. Seduh dengan air panas selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan.
- 4
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi. Ambil 2/3 bagian bumbu untuk kemudian disisihkan.
- 5
Sementara itu, sisa bumbu dalam wajan tetap dimasak. Tambahkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga setengah matang.
- 6
Masukkan kacang panjang, masak sambil diaduk hingga benar2 matang. Matikan api. Tambahkan cambah, aduk rata sebentar. Sisihkan.
- 7
🌼Sate Lilit :🌼 Campur dan aduk rata daging ikan tongkol, kelapa parut, jahe halus dan bumbu tumis yang tadi disisihkan. Ambil tusuk sate, kepal adonan di salah satu ujung tusuk sate secukupnya. Sisihkan. Lakukan hingga seluruh adonan dikepal.
- 8
Panaskan alat pembakar, olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Bakar sate lilit hingga kedua sisinya matang.
- 9
🌼Sambal matah :🌼 Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan serai. Tambahkan daun jeruk purut, terasi bakar, garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Lalu siram dengan minyak kelapa panas. Aduk rata.
- 10
Minyak kelapa dapat dibuat sendiri dengan memeras kelapa parut menjadi santan dan dibiarkan seharian disuhu ruang. Maka akan terlihat minyak berada dilapisan atas santan.
- 11
Sajikan nasi sela beserta lawar kacang panjang, sate lilit dan sambal matah.
Resep Serupa
-
Nasi Sela Bali Nasi Sela Bali
Source : @pre_sellaAku penasaran apa ya rasanya kalau masak nasi dicampur sama ubi jalar,tadinya takut² kalau ga cocok dilidah,eh ternyata enak loh,kayanya bakalan sering² ini bikin 🤭😋#WongKito_SanjoKeBali#CookpadCommunity_Palembang#Rekreasi_Bali#GelarTikar
-
Nasi sela Bali Nasi sela Bali
Nasi sela : nasi yang di campur dengan ubi . Penyajiannya bersama lauk pelengkap mirip nasi campur. Hari ini lauk pelengkap nasi sela: perkedel jagung, Sambel matah, tempe teri manis, sayur hijau ( sawi) serta krupuk . Resep nasi sela di dapat dari kerabat saya, Buk Nyoman.
-
Nasi Sela Khas Bali Nasi Sela Khas Bali
Adalah makanan khas karangasem yang berisi campuran nasi putih dan cacahan ubi. pada tahun 1970-an Nasi Sela sempet populer dan menjadi makanan pokok masyarakat setempat karena pada saat itu beras sangat langka di Bali, hal tersebut menyebabkan sela (ketela/ubi) menjadi alternatif bahan campuran nasi, untuk menambah volume.Nasi Sela yang mulanya merupakan makanan “pertahanan di masa krisis”, menjadi hidangan yang begitu menggugah selera. Bahkan Nasi Sela memiliki kandungan gizi yang lebih baik daripada sekedar nasi putih biasa. Keunikan Nasi Sela adalah rasanya yang khas dengan perpaduan nasi, sela (ketela/ubi), yang dicampur dengan varian lainnya.Nasi Sela sangat sederhana. Hanyalah beras yang dimasak bersama cincangan umbi ubi jalar. Tidak hanya ubi jalar, tetapi juga ketela. Namun rasanya sedikit berbeda, Ubi jalar memberikan cita rasa khas yang sedikit manis, sedangkan ketela lebih tawar. Selain itu, Ubi jalar bisa membuat nasi jadi lebih lembut.Nasi Sela banyak disuguhkan dalam nasi bungkus, nasi jinggo ataupun di restoran-restoran khas Bali.Saya masak praktis di ricecookerIni resep aslinya dari mba @pre_sella dan terimakasih sharingnya ya mba🙏https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15585806-nasi-sela-sambal-bongkot-dan-urap-bumbu-genep?invite_token=aUPQwbdN8PhHgbsXTx3t22x5&shared_at=1635049594#Rekreasi_Bali#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_Id#CookpadIndonesia#PekanPosbar#PosbarPalawija#Jabodetabek_OlahanPalawija
-
Nasi Sela Khas Bali Nasi Sela Khas Bali
Nasi Sela Khas Bali dengan sedikit twist. Nasi Sela seharusnya pakai beras putih tapi karena saya sedang konsumsi beras merah jadi saya ganti berasnya.Penggunaan ubi di nasi sela ada cerita sendiri kalau kata @pre_sella yang mempopulerkan Nasi Sela di jagad beranda Cookpad. Konon ubi untuk ditambahkan untuk mengurangi penggunaan beras putih yang di masa lalu cukup mahal.Nasi Sela yang baru saya kenal akhir-akhir ini ternyata mendapatkan sambutan hangat dari temanteman Cookpader lain yang jadi ketagihan dengan menu khas Bali ini.Enjoy ya. Ini memang sangat enaak 👍🏼Sumber inspirasi @pre_sella#Rekreasi_Bali#Nasi #BerasMerah#KhasBali
-
Nasi Sela Khas Bali Nasi Sela Khas Bali
Melali ke Bali serasa belum lengkap ya kalau belum nyobain nasi sela. Nasi Sela merupakan nasi putih yang dicampur dengan potongan ubi kecil-kecil. Sejarahnya, nasi sela muncul di tahun 1970an saat masa sulit. Kala itu beras sangat langka di Bali sehingga penduduk setempat menggunakan ubi atau ketela sebagai alternatif makanan pokok yang mengenyangkan.Karena ada potongan ubinya, jadi rasa nasinya ada manis-manisnya gitu, ditemenin sama berbagai lauk dan sambal pendampingnya, duuuh...itu yang bikin makin spesial 😋.Source: @pawonbune_aas#Ubi#KopijosDolan_keBali#Rekreasi_Bali#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Nasi Sela Khas Bali Nasi Sela Khas Bali
Bismillahirrahmanirrahim......#Rekreasi_BaliNasi Sela adalah nasi khas daerah Karangasem Bali, berisi beras putih yang di masak dengan cacahan sela (ketela/ubi).Nasi Sela ini sangat populer di berbagai daerah di Bali.Cara penyajian nasi Sela dan lauk pendamping, bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing.Pada nasi Sela ini,. Saya menggunakan ubi ungu, supaya nasi tampak cantik dan menggugah selera kiddos, selain itu ubi memiliki rasa sedikit manis hingga membuat nasi tambah gurih dan pulen.Yuuuk ikutan bikin nasi Sela 💕Cooksnap by @Lenny_141705Source @pre_sellaResep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15585806-nasi-sela-sambal-bongkot-dan-urap-bumbu-genep?invite_token=pjPFwrLCmyemtzAir8jC5y9t&shared_at=1635437762.....#MasakanBundaPashalenko#Rekreasi_Bali#NasiSelaKhasBali#JelajahResepNusantara#MasakItuSaya#PekanPosbar#DiRumahAja#Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo#cookpadIndonesia
-
Nasi Sela Khas Bali Nasi Sela Khas Bali
Bismillaah...Bulan ini seluruh Cookpaders diajak jalan-jalan mencicipi kuliner khas Pulau Dewata Bali, begitu pun Bancakan Ceria 3C pekan ini, tema nya membuat kreasi Kuliner khas Bali. Dan pekan lalu Cocomba pun kedatangan tamu spesial Team Lokal Cookpad Community Bali. Untuk memeriahkan event ini, dari sekian banyak kuliner khas Bali, saya tertarik cooksnap nasi sela. Nasi Sela dalam bahasa Bali artinya ubi jalar. Nasi ini sangat familiar di pedesaan, yang kini juga diminati masyarakat perkotaan karena rasanya yang unik, apalagi kalau disajikan dengan lauk-pauk khas Bali seperti sambal bongkot, urap pakis atau satai lilit, nasi sela bisa menjadi hidangan spesial.Hatur nuhun neng @pre_sella dan tim sudah berkunjung ke Bandung dan bawa oleh-oleh khas Bali 💜. Saya modif pakai cara praktis ya membuat nya, pakai rice cooker 😁.Source : @pre_sella#CookingCommunityClass_KreasiKulinerKhasBali#BancakanCeria3C#SalamKompakSelalu#Pencok_KaBali#GelarTikar_Bali#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring
-
Nasi Sela Khas Bali Nasi Sela Khas Bali
Bismillaahirrahmaanirrahiim.Source: Nengah HardianiKenapa gak pernah gw makan ginian selama stay di Bali? Apa pernah, tapi gak ngeh? 😅Punya cita rasa manis, jadi mending pakein lauk yg pedes2. Misal balado ikan asin atau lawar dan sejenisnya. Klo gak, mbleneg ntar. 😆Jangan lupa pakein sambel matah.Resep lawar & sate lilit terlampir, sebagai referensi lauk utk pendamping nasi sela.#Rekreasi_Bali#Jabodetabek_OlahanPalawija#CookpadCommunity_Tangerang
-
Nasi Sela Khas Bali Nasi Sela Khas Bali
Suksma contekan menunya ya Asti @Cp_bali_asti. Praktis banget dah masak nasi sela (ketela rambat) pakai magicom. Saya buat setengah resepnya.Thanks to Mbak Sela @pre_sella juga yaa for the IG live of nasi sela dan sambal bongkot 🥰🥰Tiada yang lebih nikmat dari menu depan mata ini -- nasi sela, sambal bongkot ditemani plecing.#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Bali
-
Nasi sela Bali ala fe Nasi sela Bali ala fe
Perpaduan nasi dengan ubi ternyata bikin makan makin nikmat. Fe modifikasi dengan ubi cilembu. Cooksnap cookpaders Bali @Hardiani.#fe#cookpadcommunity_bandung#rekreasi_Bali
-
Nasi Sela Bunga Telang Khas Bali Nasi Sela Bunga Telang Khas Bali
Mampir ahh ke dapurnya mbak sella @pre_sella wuuiiihhhhh....nasi sela khas Bali nya bikin ngecesss...🤤🤤Awalnya saya berasumsi klo nasi sela itu seperti nasi uduk, gurih gitu yaa... Ternyata beda 😅 ada manis manisnya ....😋Dan lauk pendampingnya bisa disesuaikan selera, karena sudah pernah bikin sambal bongkot yang bunga kecombrangnya klo dijogja agak susah dapetinnya jadi saya bikin sambal embe saja. Dan nasi nya saya padukan dengan bunga telang biar lebih berwarna dan makannya tambah semangatttt 🔥🔥Source : @pre_sella#Rekreasi_Bali#KopijosDolan_KeBali#Kopijos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)