Nasi Kuning Banjar

Mama Aisya Wafi
Mama Aisya Wafi @MamaAisyaWafi
Kandangan, Kalimantan Selatan

Karna keluarga berasal dari Amuntai jadi mama sering masak Nasi Kuning Banjar nya ya versi Amuntai. Sama aja kayak nasi kuning banjar lainnya cuman pakai itik masak habang dan dibungkus daun pisang bentuk limas gituu (bungkus tempelang). Nah karna agak susah nyari itik kayak di Amuntai yang jenis itik Alabio yang gemuk akhirnya digantilah dengan ayam 🐔 saja. Kuyy dibikin 😘😍 sekalian mengobati rasa kaganangan kampung halaman 🤗
#WanilahMeolah
#NASIKUNING
#cookpadcommunity_Kalsel
#cookpadcommunity_Kandangan

Nasi Kuning Banjar

18 orang berencana membuat resep ini

Karna keluarga berasal dari Amuntai jadi mama sering masak Nasi Kuning Banjar nya ya versi Amuntai. Sama aja kayak nasi kuning banjar lainnya cuman pakai itik masak habang dan dibungkus daun pisang bentuk limas gituu (bungkus tempelang). Nah karna agak susah nyari itik kayak di Amuntai yang jenis itik Alabio yang gemuk akhirnya digantilah dengan ayam 🐔 saja. Kuyy dibikin 😘😍 sekalian mengobati rasa kaganangan kampung halaman 🤗
#WanilahMeolah
#NASIKUNING
#cookpadcommunity_Kalsel
#cookpadcommunity_Kandangan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

50 Menit
5 porsi
  1. Nasi Kuning
  2. 1/2 ltrBeras
  3. 450 mlSantan
  4. 1 ruas kecilKunyit
  5. 2 lembarDaun Salam
  6. 2 lembarDaun Pandan, ikat simpul
  7. Ayam Panggang
  8. 1/4 bagianDada Ayam
  9. 3 butirBawang merah
  10. 2 siungBawang putih
  11. SecukupnyaGaram
  12. 1 sdmKecap manis
  13. SedikitMinyak
  14. Masak Habang
  15. 1 cangkirbelimbing Sambal Habang
  16. 1/4 bagianDada Ayam panggang
  17. 3 butirTelur rebus
  18. SecukupnyaGaram
  19. SecukupnyaGula pasir
  20. Serundeng
  21. 3 sdmKelapa Parut
  22. 3 butirBawang merah
  23. 2 siungBawang putih
  24. 1 buahCabe Merah
  25. 2 buahCabe Keriting
  26. 1 buahCabe rawit
  27. SedikitTerasi
  28. SecukupnyaGaram
  29. SecukupnyaGula Pasir
  30. SecukupnyaKaldu ayam
  31. 1 batangSereh geprek
  32. 2daun Jeruk purut
  33. Pelengkap
  34. SecukupnyaBawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

50 Menit
  1. 1

    Masak santan bersama perasan air kunyit serta daun pandan dan daun salam. Beri secukupnya garam

  2. 2

    Masukkan beras. Masak seperti memasak nasi seperti biasa. Cara memasak tergantung kebiasaan 😄

  3. 3

    Haluskan bahan bumbu halus untuk ayam panggang. Aduk rata dengan ayam. Panggang sampai masak.

  4. 4

    Potong potong ayam panggang yang sudah masak. Buang kulit telur yang sudah direbus.

  5. 5

    Masak sambal habang kemudian masukkan ayam panggang dan telur. Beri garam dan gula pasir. Koreksi rasa.

  6. 6

    Haluskan bumbu halus serundeng. Masukkan kelapa parut di dalam wadah beri bumbu halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk serta sedikit terasi. Aduk dan koreksi rasa

  7. 7

    Sangrai kelapa parut yang sudah pas bumbunya. Beri daun jeruk dan sereh. Masak sampai masih setengah basah atau kering, sesuai selera. Angkat

  8. 8

    Cetak nasi kuning di atas piring yang sudah beralas daun pisang. Beri secukupnya ayam dan telur masak habang sesuai selera. Beri taburan serundeng dab bawang goreng. Bungkus daun pisang. Siap disajikan dan Selamat Menikmati 🙏😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mama Aisya Wafi
Mama Aisya Wafi @MamaAisyaWafi
pada
Kandangan, Kalimantan Selatan
Memulai belajar memasak 💜💜Masak dengan cinta demi keluarga 🥰#cookpadcommunityBorneo#CookpadCommunity_Kalsel#cookpadcommunityKandanganakunnya Prada Ayu AdinaIG : @ayuuadinaCP : sejak April 2019
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa