Ñoquis de papa con salsa rosa
Los ñoquis que me enseñó mi mamá... Los que le gustan a mis hijos
Ñoquis de papa con salsa rosa
Los ñoquis que me enseñó mi mamá... Los que le gustan a mis hijos
Paso a paso
- 1
Pelar las papas, hervirlas y cuando estén blandas, preparar un puré. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dejar enfriar
- 2
Armar una corona con el puré sobre la mesa y en el centro poner los huevos. Rodear con 3/4 de la harina, mezclar todo y formar la masa mezclando bien todo. Formar un bollo.
- 3
Esparcir harina sobre la mesa y cortar tiritas de la masa formando rollitos. Cortar los ñoquis. Ir espolvoreado con la harina que quedó para que no se nos pegue a la mesa.
- 4
Hervir en abundante agua con sal durante 10 minutos. Colar
- 5
Para la salsa: picar la cebollita, rehogar con aceite y agregar la salsa de tomate. Agregar la crema. Salpimentar y esparcir sobre los ñoquis. Agregar queso parmesano a gusto.
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