Cau cau de mondongo
Cristina Vargas @CrisPeru
Un infaltable en la mesa criolla peruana.
#delantaldorado
#Favoritas
Paso a paso
- 1
Hierve el mondongo precocido por unos 5 minutos y desecha el agua.
- 2
Continua cociendo el mondongo en agua caliente y la rama de hierbabuena por unos 15 minutos más y reserva.
- 3
Has un aderezo con la cebolla finamente picada, los ajos molidos y el ají amarillo. Sazona con sal, palillo y comino.
- 4
Agrega una taza del agua de cocción del mondongo, el mondongo en cuadros y la papa blanca también cortada en cuadros. Cubre con más agua.
- 5
Añade la zanahoria cortada en cubitos y deja cocer. Finalmente añade las arvejas, cocina por 3 minutos y apaga el fuego. Sirve con arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Vargas le encantará ver cómo quedó.
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