Leche de soya 🥛

Colocar los granos de soya en un recipiente hondo con tapa, agregar 4 tazas de agua limpia y dejar en reposo durante toda la noche para que se hidrate y duplique tamaño. A la mañana siguiente, botar el agua, enjuagar los granos con agua limpia, frotar entre las manos para que desprenda la 'cáscara' y desechar la mayor cantidad posible. Enjuagar varias veces para que quede lo más limpia posible y escurrir.

Llevar a la licuadora en 3 partes con los 2 litros de agua purificada. Pasar por una manta fina y escurrir el 'bagazo'de la soya, para obtener la leche, repetir el proceso hasta haber escurrido toda la soya.

Llevar a hervir, agregar canela y vainilla, retirar la espuma que esté sobre la leche, remover ocasionalmente para que no se pegue mucho al fondo o se queme, esperar que comience a hervir y retirar del fuego. Dejar enfriar y retirar la nata.

Colocar en un recipiente limpio y seco, pasando por un colador nuevamente, refrigerar y disfrutar 🥛!