Hamburguesas de arvejas y ensalada fresca

Bettina Faller
Bettina Faller @Bettina_Faller2020
Dolores

Hamburguesas de arvejas y ensalada fresca

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Ingredientes

  1. 500 grArvejas
  2. 50 grHarina de mandioca
  3. 100 grCebolla
  4. c/nTomillo
  5. c/nSal
  6. c/nOrégano
  7. 20 ccAceite
  8. 5Huevos
  9. 300 grLechuga
  10. 100 grZanahoria
  11. 100 grRemolachas
  12. 1Tomate

Paso a paso

  1. 1

    Procesar las arvejas

  2. 2

    Picar la cebolla en brunoise rehogar con un poco de aceite y las hierbas

  3. 3

    Incorporar el huevo, harina y cebolla a las arvejas

  4. 4

    Amateur hasta lograr una masa integrada

  5. 5

    Hacer bolitas del mismo tamaño y aplastarlas un poco para darle forma de hamburguesa

  6. 6

    Cocinar en el horno hasta que estén doradas

  7. 7

    Picar la lechuga en chiffonade, rallar la zanahoria y remolacha picar el tomate en brunoise

  8. 8

    Presenta en un plato la ensalada y sobre tal hamburguesa
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