Albóndigas en CALDILLO (fácil y delicioso)
Paso a paso
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Primero ponemos a Cocer 4 jitomates saladet dejamos enfriar para el caldillo
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Lavamos y escurrimos 3 o 4 cucharadas de arroz y la agregamos a la carne
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Mezclamos nuestra carne molida con cebolla, jitomate, un poco de chiles morrón o poblano, 1/2 calabacita etc todo bien picadito, también agregamos orégano al gusto un poco de hierbabuena, sal, 1 huevo y el arroz y sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo y salsa inglesa "un poco de mostaza le da un toque muu rico"
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Hacemos nuestras albóndigas y reservamos para opeparar nuestro caldillo
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Para el caldillo licuamos los jitomates, 1 trozo de cebolla y 1 diente de ajo y un trocito de apio con las olas y lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite a sofreír
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Ya que hierva el caldillo agregamos un litro de caldo de res o de pollo si no tenemos puede ser agua... sazonamos con Knorr Suiza al gusto y esperamos a que hierva
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Agregamos un chipotle de lata al caldo junto con las albóndigas a fuego medio esperamos unos 20 min(si le agregas una rama de apio y unas ramitas de hierbabuena le da un sabor muy rico
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Agregamos verduras al gusto to agregue primero.la.zanajoria y rajitas de Chile poblano, 10 min después agregue el ejote y 5 min después la papá y las dejamos que hierva unos 10 o 15 min probamos el sazón y 5 min antes de apagar el fuego agregamos las calabacitas
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Y Listo así quedan nuestras albóndigas muy ricas
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