Mixotes de pollo en hoja de plátano
Una tía vive en Tlalnepantla Edo. de México, una mañana de visita ella me dice sobrina vamos al Tianguis a comer Mixiotes, yo tragona me anime a comer esa delicia, es una verdadera explosión de sabores, son de tradición milenaria, originales van en hoja santa (hoja de maguey) pero no la consigo en Guadalajara, animarse a probar los sabores y aprovechar que en esta temporada el pollo esta económico
Mixotes de pollo en hoja de plátano
Una tía vive en Tlalnepantla Edo. de México, una mañana de visita ella me dice sobrina vamos al Tianguis a comer Mixiotes, yo tragona me anime a comer esa delicia, es una verdadera explosión de sabores, son de tradición milenaria, originales van en hoja santa (hoja de maguey) pero no la consigo en Guadalajara, animarse a probar los sabores y aprovechar que en esta temporada el pollo esta económico
Paso a paso
- 1
Lo primero es en un comal al fuego pasar las hojas de plátano por ambos lados, las hojas cambian de color y se ponen flexibles
- 2
Pon las piezas de pollo a marinar en el adobo de la licuadora dentro del refrigerador mínimo 4 horas, pica el pollo con un tenedor para que pueda penetrar bien el adobo
- 3
En el comal Tuesta los chiles secos ya pelados y desvenados, y ponlos en la licuadora junto con ajos, pimientas, cebolla, knorr suiza, jugó, achiote 1 cubo pequeño o 4 Cucharadas, sal, si necesita ponle agua de poco a poco, prueba el adobo para ver si necesita algo de sal adicional, licúa muy bien varias veces
- 4
Ya con el pollo marinado Extiende una hoja de papel aluminio de 30 a 35 cm de largo,
- 5
Pon en la base verduras yo pongo 3 rodajas de papá, tiras de zanahoria, ejotes partidos, un cuadrito de mantequilla como de medio cm de grueso, un poco de knorr suiza en polvo, poca sal un poco de abobo, una pieza del pollo arriba otro poco de mantequilla y abobo,
- 6
Envuelve bien el mixote, primero cierralo bien con la hoja de plátano, luego el papel aluminio, ponlas a cocer, en olla al vapor una hora y media o hasta dos si es a fuego manso
- 7
Abre un paquete y comprueba que estén bien cocidos
- 8
Sirve con sopa de arroz blanco
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