Francesinha
Francesinha es un tipo de sándwich típico de la cocina lusa moderna. La variedad más conocida es la de la ciudad de Oporto; su ciudad de origen. (wikipedia). Suele servirse sobre papas fritas, o como en este caso sobre una salsa roja a base de tomate, oporto y cerveza, Es una delicia y hay que tener un gran apetito para comérselo todo....
Francesinha
Francesinha es un tipo de sándwich típico de la cocina lusa moderna. La variedad más conocida es la de la ciudad de Oporto; su ciudad de origen. (wikipedia). Suele servirse sobre papas fritas, o como en este caso sobre una salsa roja a base de tomate, oporto y cerveza, Es una delicia y hay que tener un gran apetito para comérselo todo....
Paso a paso
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La base del sanduche es el pan, por lo que si podemos disponer de un pan de molde casero seria lo ideal. Necesitamos dos rebanadas de dos dedos de grueso. Mi receta de pan de molde es: https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/9805339-pan-de-molde-o-pan-de-sándwich
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El Relleno: Carne ahumada (pollo de res o colita de cuadril) picada finamente o un filete de solomillo asado, además un chorizo asado y cortado en ruedas o simplemente a la mitad.
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Salsa: En un sartén agregamos el aceite de oliva y sofreímos los ajos y la cebolla picada, al empezar a dorar agregamos el puré de tomate, sal, pimienta, azúcar, el romero, al hervir agregamos la cerveza y el oporto (o vino tinto en su defecto) y dejamos reducir hasta espesar, Reservamos
- 4
Armado: En un plato ligeramente hondo colocamos el pan, agregamos la carne, el chorizo, se coloca la segunda rebanada de pan y encima de esta colocar el queso de modo que se derrita y cubra todo el pan. Se agrega la salsa y por último un huevo frito encima del queso ya derretido...
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