Huevos Benedict!!
los huevos benedict o benedictinos. Fueron creados en 1894, cuando un comensal llamado Lemuel Benedict pidió en el desayuno un plato de muffins, con huevos, bacon canadiense y salsa holandesa para curarme la resaca.#mirecetario
¡Desde ese día, el plato se convirtió en la gran estrella del lujoso Waldorf Hotel!
Huevos Benedict!!
los huevos benedict o benedictinos. Fueron creados en 1894, cuando un comensal llamado Lemuel Benedict pidió en el desayuno un plato de muffins, con huevos, bacon canadiense y salsa holandesa para curarme la resaca.#mirecetario
¡Desde ese día, el plato se convirtió en la gran estrella del lujoso Waldorf Hotel!
Paso a paso
- 1
SALSA HOLANDESA: Bate con un batidor de globo las yemas junto con el limón, mostaza, la crema y salpimenta. Vierte dentro de una olla pequeña, y añade la mantequilla y sigue batiendo hasta incorporar. Calienta a fuego suave, sin dejar de mover. Cuando la salsa esté caliente, retira del fuego para evitar que hierva y reserva.
- 2
MOMENTO DE ESCALFAR LOS HUEVOS:
Poner a hervir una olla con agua y unas gotas de vinagre.
Cuando hierva, meter el huevo sin cáscara con mucho cuidado. Dejar hacer 3 ó 4 minutos a fuego medio hasta que la clara cuaje y cubra la yema.
Sacar con la ayuda de una espumadera. Utiliza una olla grande y, si puedes, escálfalos de uno en uno (nunca más de 4 a la vez).
- 3
Retirarlos del agua, con la ayuda de una espátula que tenga orificios para quitarles el exceso de agua. Servirlos sobre, muffins ingleses o, pan fresco, la panceta dorada, y por último se bañan con la salsa holandesa.
- 4
NOTA: La salsa holandesa, sirve para verduras, o vegetales al vapor.
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