Sopa de arroz con papas 1898
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta deliciosa sopa también es del libro que era de mi abuela "Antiguo Manual de Cocina Yucateca" escrito en 1898 del cuál yo tengo la suerte de tener un libro de 1926 que es la 6a. edición del mismo.
Es una sopa que pudiera caer dentro del rubro de comfort food pues es de esas sopas llenadoras, sabrosas y fáciles de preparar.
Sopa de arroz con papas 1898
Esta deliciosa sopa también es del libro que era de mi abuela "Antiguo Manual de Cocina Yucateca" escrito en 1898 del cuál yo tengo la suerte de tener un libro de 1926 que es la 6a. edición del mismo.
Es una sopa que pudiera caer dentro del rubro de comfort food pues es de esas sopas llenadoras, sabrosas y fáciles de preparar.
Paso a paso
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En una cacerola ponemos 2 o 3 papas peladas y cortadas en cuadritos, media cebolla en medias lunas. Por separado hacemos un refrito con medio pimiento verde picadito y 1 o 2 jitomates pelados y picados. Añadimos el refrito a la olla con las papas, agregamos agua, sazonamos con sal o bien con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo, una pizca de azafrán -a falta de este podemos poner una pizca de condimento paellero o pimentón dulce-
- 2
Finalmente agregamos media taza de arroz lavada y dejamos que se cueza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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