Sushi
En esta receta vas a encontrar las proporciones para 1 kg de arroz y la podes modificar para la cantidad que quieras hacer. En mi caso, hice 250g de arroz para dos personas y comimos más que bien!!
En cuanto al arroz.. si no encontras el específico para sushi podes hacerlo con doble Carolina o fortuna.
Los rellenos podes hacerlo con lo que vos quieras y tengas.. lo recomendado es que tenga algo crocante (pepino), algo cremoso (queso crema, palta) y una proteína (atún, kanikama, salmón, etc)
Acompañar con salsa de soja, salsa teriyaki, wasabi, jengibre, etc.
Sushi
En esta receta vas a encontrar las proporciones para 1 kg de arroz y la podes modificar para la cantidad que quieras hacer. En mi caso, hice 250g de arroz para dos personas y comimos más que bien!!
En cuanto al arroz.. si no encontras el específico para sushi podes hacerlo con doble Carolina o fortuna.
Los rellenos podes hacerlo con lo que vos quieras y tengas.. lo recomendado es que tenga algo crocante (pepino), algo cremoso (queso crema, palta) y una proteína (atún, kanikama, salmón, etc)
Acompañar con salsa de soja, salsa teriyaki, wasabi, jengibre, etc.
Paso a paso
- 1
Lo primero qué hay que hacer es lavar el arroz como mínimo 6 veces, la idea de esto es retirar el exceso de almidón del arroz. Una vez limpio lo colocamos en una olla junto con el agua y lo dejamos reposar 30 minutos. Después lo llevamos a fuego máximo hasta que rompa hervor y una vez que esto sucede, tapamos la olla y bajamos el fuego al mínimo o fuego corona. Dejamos cocinar por 14 minutos. Una vez pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz por 10 minutos.
- 2
Mientras tanto preparamos el aderezo mezclando el vinagre, la sal y el azúcar hasta que estén bien integrados.
- 3
Pasamos el arroz a una placa y vamos a ir mezclando y agregando el aderezo, con cuidado de no romper mucho los granos del arroz. También tenemos que abanicar para lograr que se enfríe lo más rápido posible.
- 4
Ya tenemos el arroz listo!! Lo que queda es preparar todos los ingredientes que vamos a usar en el relleno. También hay que tener un bowl con agua para mojarnos continuamente las manos y poder manipular el arroz.
- 5
Para el roll más típico (chumaki), hay que cortar el alga a 3/4. Colocar el arroz del lado opaco del alga, dejando libre 2 cm de alga en la parte superior. Colocamos el relleno en la mitad del arroz y lo enrollamos.
- 6
Para el roll invertido (uramaki), cortamos el alga por la mitad y colocamos el arroz pasándonos 2 cm del alga en su parte superior. Luego la damos vuelta dejando el alga hacia arriba para rellenar y enrollar.
- 7
Para cortarlos, yo uso la medida de un dedo y un poquito más. Con el cuchillo mojado y sin miedo vamos cortando cada pieza de sushi.
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