Locro sin muchos ingredientes pesados
Vanesa @vanesa23
#delantaldorado Estaba muy antojada de locro y me saqué el gusto. Esta es la segunda vez que lo preparo, es una combinación entre lo que vi en Paulina Cocina y Tenedor Libre. La clave es tener todos los ingredientes listos, ya picados y revolver constantemente la última hora de cocción. Vale la pena! Todavía tengo ganas de seguir comiendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo importante es remojar el maíz y el poroto desde la noche anterior. Dejar todos los ingredientes picados. La noche anterior también desgracé el chorizo colorado y el mondongo. Los puse por separado en una olla con agua fría y desde el momento de ebullición los dejé 10 minutos para sacarles la grasa.
- 2
Poner en una olla un poco de aceite y agregarle el bife y el mondongo. Revolver unos minutos y agregar 3 cebollas cortadas más la parte blanca de 3 cebollas verdes. Cocinar por unos minutos.
- 3
Agregarle el maíz y el poroto (escurridos) y cubrir con agua. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y orégano. Dejar cocinar por 1 hora y media, siempre controlando que no se seque.
- 4
Agregar el chorizo colorado y el zapallo cortado en cubos. Reservar un pedazo chico de zapallo y rallarlo. Cubrir con agua y cocinar aproximadamente 1 hora y cuarto. En este punto es importante remover a cada rato para que no se pegue. Agregarle más sal o condimentos de ser necesario.
- 5
En los últimos minutos de cocción agregarle la parte verde de la cebolla de verdeo y el zapallo rallado. Cocinar por unos 15 minutos más hasta que quede el zapallo bien disuelto. No olvidar remover!
- 6
Para la salsita sofreír en una cantidad generosa de aceite la cebolla que quedaba, más el morrón y la parte blanca de una cebolla verde. Cuando esté listo apagar el fuego y agregar bastante pimentón y ají molido. Si no les gusta picante pueden omitir el ají.
- 7
Servir el locro y agregarle la salsita encima. Exquisito!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vanesa le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/12381010
Recetas similares
Guabina Acevichada
Hay platos que en su simpleza logran grandeza. La clave está en entender lo vital de la frescura y aprovecharla.
Patacones rellenos de pollo con aguacate
Fácil de hacer, solo recordar que puedes tomarlo como plato de entrada o de principal si así lo deseas.
Mondongo, Porotos y Arroz
Almuerzo de campeones, este es un clásico panameño de los jornaleros que requieren recuperar calorías
Pollo Frito en Gravy de Tomate y Papas Inglesas
Esto quedó! A L U C I N A N T E...!!! El tiempo y los pasos son la clave de este plato. Las papas ya te enseñe cómo hacerlas en mi receta de Papas Fritas Inglesas, por lo que enfocaré en el pollo y su gravy. Esta claro que NO ES UNA RECETA PARA DIETAS, es una receta para disfrutar el sabor y la grasa sabrosa.#1receta1árbol
Sopa minestrone
El toque de la albahaca lo supe recientemente y es lo que lo hace realmente minestrone.
Huevos con papas 🐣
Ni sé que nombre ponerle, me encontré un meme en las redes sociales con esta pinta y se me antojó, es lo más sabroso que he comido en muuuuucho tiempo. Nada saludable, pero de algo hay que morirse😋
Tortillas de Plátano Verde
Esta receta es muy fácil de hacer y una manera diferente de comer tacos, quesadillas, nachos, etc., lo que se te ocurra!
Chow mein
Muy rica y fácil de preparar
Cerdo Mechado, Crema de Zapallo & Arroz
El cerdo es la estrella de este plato, con ingredientes básico lograras un sabor que te va a sorprender; la crema de zapallo ya la publicamos anteriormente por lo que tendremos enfoque en el cerdo. Escogimos la crema de zapallo para dar armonía a la acidez del Cerdo.
Chimichurri
Lo probé en un restaurante y me encantó, esta receta es más o menos como la que encontré en wikipedia😎 combinada con la que me dio un amigo de uruguay👥
Bacalao con papas
A mi mamá le gustaba preparar el bacalao en época de semana santa y lo hacía con papas y cebolla a su estilo. Yo lo aprendí a hacer de la manera como se los comparto, pero cada vez que lo hago, recuerdo a mi mamá. #dejatuhuella
Carne molida con chayote baja en calorías
El chayote tiene muchos beneficios y nutrientes que ayudan para una dieta baja en calorías, esta receta está perfecta para almorzar con un contorno como ensalada cruda y un trozo de plátano
Arepa rellena con vegetales frescos y queso # menosde10
La arepa venezolana es lo que le pongamos de relleno, esta tiene 🥬🍅 cebolla, queso blanco y aceite de oliva
Zapallo en Sopa
Hola esta receta la pueden usar los veganos, vegetarianos y los que deseen comer saludable.La pueden tomar como sopa depende de la cantidad de agua.También se puede comer como ministra si la hacen más espesa.Yo la utilizo como si fuera miniestra.Espero que les guste 😋
Alitas guisadas
Muchas veces no llegan las ideas de como queremos comer el pollo pero es bastante difícil seguir una recetas en sí a la perfección por lo cual decidí hacer las alitas guisada de la manera que creo que quedarían buenísima.
Carne y Setas en Salsa de Frijoles Negros
Este es un plato muy básico, y sencillo de ejecutar. La clave es el fuego, esto se ejecuta con wok y llama alta. Para esto compre un reverbero para wok, que brindan fuego muy intenso.
Caldo de Pescador
La Cocina real nace con lo que se tiene a la mano y se vuelve especial con el conocimiento y las técnicas.
Arroz con pollo estilo gourmet
Técnica para preparar arroz con pollo estilo gourmet lo primero que se hace es cocinar el arroz blanco o agregarle color, terminar de cocinarlo y reservar. Seguido preparamos el pollo con todos los ingredientes a continuación:( para cada libra de arroz se usan dos de agua.)
Aderezo Ranch
Hola! Espero que te encuentres súper bien, este aderezo lo utilizo para las ensaladas, papas hervidas, papas fritas y alitas, es fácil y rápido, lo guardas en un envase hermético y lo conservas en refrigeración(dura hasta una semana) Espero que les guste
Costillas de Cerdo Ahumadas Fritas
Este es un plato de campo abierto y verano, que se disfruta con los sonidos de la campiña y el secreto de lo natural.
Espaguetis de Crema de Pernil Ahumado en Casa
La clave de este plato es la salsa de ají, en Panamá se consiguen ajíes rojos maduros dulces como chiles pequeños, de rico sabor afrutado, los que frío y cocino hasta lograr una salsa concentrada, este es el personaje de esta crema.
Costillas a mi manera 🍜
Hola , tengo una receta muy buena espero les guste ,es una pequeña porción para dos por lo tanto son pocos los ingredientes . se acompaña con arroz blanco
Espesado de Costilla de Res
Este es un plato del norte del Perú, un clásico de los lunes con arroz blanco y ceviche
Ceviche Mixto de Mariscos
El ceviche es un plato de origen peruano, que fue adoptado por diferentes culturas culinarias en el mundo, dándole giros en sus ingredientes y técnicas. Te traigo una fusión de técnicas que podrás aplicar aún cuando solo puedas hacerte de productos congelados, pues en Europa es obligatorio congelar todos los pescados y mariscos antes de consumirlos en ceviche.
Carne Guisada con Papas & Arroz de Maíz
Un clásico de la comida diaria panameña, con la magia de la hoyas de presión, que rompen el tiempo y las fibras duras gustosas de la carne.
Tiradito de Pescado.
Muy fácil, el secreto del éxito de esta receta es la super frescura de todos sus ingredientes! El pescado debe conseguirse de puerto sin congelar...!!!
Carne Salteada, Porotos y Arroz
El más clásico de los platos panameños, Arroz, Porotos y Carne, décadas atrás fue el caballo de batalla de los humildes, hoy es casi un lujo...!!!
Meloso de Guandú y Carne de Costilla
La foto se nos puso rebelde pero se entiende, este es un plato de aprovechar comida que nos quedó, el paso a paso te habla de una filosofía de aprovechar y re transformar la comida de forma que logras sacar provecho a todo y darle un giro de texturas y sabor. En ocasiones un solo ingrediente aporta una ventana nueva de aromas y sabor, dándole un giro a un plato. Esto sería lo que llamamos en mi país un calentado de sopa. Y es en esencia lo que es, pero con un ingrediente que cambiara todo el sabor de fondo, esta es la unión de un arroz de Guandú de un día y una sopa de Carne de res y menudo de pollo con verduras de otros día. Aquí vas aprender un par de trucos, que tienen el poder de cambiarlo todo.
Huevos Enchorizados con Papas Chips
En la ruta de la inspiración y con todo el tiempo disponible, encontramos tantas variantes a lo que podemos hacer con lo que tenemos a mano. Un toque de esto y otro de aquello, puede darle una nueva personalidad, a tus ingredientes de siempre.
Asado Negro como lo hace mi papá
Esta receta es un clásico para mi familia, mi papá lo hace con los ojos cerrados y le queda siempre igual. Sin que me diera nunca la receta, de sólo ver cómo lo hace aprendí a hacerlo. Quienes han compartido con mi familia saben lo delicioso que le queda a mi papá; hijos, nietos, sobrinos etc. Es un plato emblemático venezolano y típico más en época navideña. Sin embargo en mi casa se preparaba siempre que se podía y nos querían consentir. #dejatuhuella
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/12381010
Comentarios (8)