Carne mechada
Esta carne mechada la hice en el horno en vez de la olla, porque el trozo de carne pollo ganso era muy largo y no quería partirlo por la mitad. También para mí fue más fácil para hacerlo que en la olla. Yo la hice mechada con vegetales, pero incluso también se le puede poner jamón y tocino para mechar.
Carne mechada
Esta carne mechada la hice en el horno en vez de la olla, porque el trozo de carne pollo ganso era muy largo y no quería partirlo por la mitad. También para mí fue más fácil para hacerlo que en la olla. Yo la hice mechada con vegetales, pero incluso también se le puede poner jamón y tocino para mechar.
Paso a paso
- 1
Con un cuchillo bien afilado, remover la grasa de la carne.
Con un afilador de cuchillos hacer perforaciones insertándolo en un extremo y empujar hacia adentro.
Mezclar los ajos picados con el perejil, pimienta y sal. Sazonar con la mezcla dentro de los orificios.
- 2
Rellenar los orificios con los bastones de vegetales.
Sazonar la carne por afuera con sal y pimienta.
Amarrar la carne con pitilla o cuerda de carnicero.
Calentar una sartén ancha o una plancha con un poco de aceite de oliva y dorar la carne por todos lados. Tapar con film de plástico.
- 3
Tapar con film de plástico la bandeja y papel de aluminio. El film de plástico es para que la salsa de tomate no corra el papel de aluminio.
Cocinar la carne en el horno a 350˚F / 176˚C. por 2 horas. De vuelta la carne después de 1 hora para que se cocine parejo.
- 4
SALSA DE TOMATES
Calentar una olla con bastante agua.
Sacar el ojo de los tomates y hacer una cruz por sobre la piel por la parte posterior.
Sumergir los tomates en el agua y dejarlos por unos 50 segundos.
Sacar los tomates del agua, dejar a enfriar y pelarlos.
Cortar los tomates en 4 y sacar las semillas. Cortar los tomates en cubitos. Colar el jugo de las semillas y guardar para la salsa.
- 5
En una olla sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir los vegetales y sofreír por unos minutos.
Agregar el vino blanco y dejar a reducir a la mitad.
Incorporar los tomates en cubitos y cocinar lentamente por unos 25 minutos.
Adicionar el resto de los ingredientes y dejar a cocinar lentamente por unos 15 minutos.
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