Chiles cristal rellenos de requesón
LuzMa SG @LuzMa_SG
Para este #lunessincarne qué mejor que unos chiles rellenos, que además en este caso son light, con un relleno súper sano. Acompañados de arroz, se vuelven un platillo completo y balanceado. A mí me gustan así, solos, pero si prefieres puedes bañarlos con caldillo de jitomate. #saludable
Chiles cristal rellenos de requesón
Para este #lunessincarne qué mejor que unos chiles rellenos, que además en este caso son light, con un relleno súper sano. Acompañados de arroz, se vuelven un platillo completo y balanceado. A mí me gustan así, solos, pero si prefieres puedes bañarlos con caldillo de jitomate. #saludable
Paso a paso
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Los chiles se lavan, se secan, se untan con aceite, se les espolvorea un poco de sal y se ponen a asar directamente en la lumbre, girándolos para que sólo se queme la piel y la pulpa no se suavice de más.
- 2
Se meten a sudar en una bolsa y mientras se prepara el relleno. Se pican la cebolla y los tomates, se calienta el aceite y se fríen, primero la cebolla y ya que está transparente, se agregan los tomates verdes, el epazote, el cilantro y sal al gusto, se tapa y se deja a que se cuezan.
- 3
Ya que están cocidos, se destapa para que se seque y se agrega el requesón a que se sazone y espese el relleno. Se verifica la sal.
- 4
Se pelan los chiles y se les hace una abertura a lo largo para sacarles las venas y las semillas. Si están muy picosos pueden remojarse un rato en agua con sal. Se rellenan y se calientan en el horno a 190°C por 15 minutos o en el microondas por dos o tres minutos. Se acompañan de arroz, frijoles o lo que tú prefieras. Yo hice arroz con granos ancestrales.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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