Canelones vegetarianos de zapallitos italianos con verduras
Esta es una alternativa vegetariana de los canelones italianos pero sin masa. Se prepara cortando láminas delgadas de zapallitos italianos de 1 mm de grosor que se pueden cortar con una mandolina para luego saltearlos en una pizca de aceite de oliva para que queden más flexibles y sea fácil darle la forma tubular sin romperse. Enseguida se rellenan a gusto para después cocinarlos en el horno siendo una buena alternativa para quienes no comen masa.
Aquí les dejo mi receta de este maravilloso plato usando los zapallitos italianos como masa para elaborar unos canelones rellenos de verduras cubiertos con queso para fundir que le da un gratinado especial y acentúa su sabor.
Canelones vegetarianos de zapallitos italianos con verduras
Esta es una alternativa vegetariana de los canelones italianos pero sin masa. Se prepara cortando láminas delgadas de zapallitos italianos de 1 mm de grosor que se pueden cortar con una mandolina para luego saltearlos en una pizca de aceite de oliva para que queden más flexibles y sea fácil darle la forma tubular sin romperse. Enseguida se rellenan a gusto para después cocinarlos en el horno siendo una buena alternativa para quienes no comen masa.
Aquí les dejo mi receta de este maravilloso plato usando los zapallitos italianos como masa para elaborar unos canelones rellenos de verduras cubiertos con queso para fundir que le da un gratinado especial y acentúa su sabor.
Paso a paso
- 1
Salteamos las láminas de zapallitos italianos en un poco de aceite de oliva con un poco de sal. Cuando estén listos los reservamos.
- 2
En una sartén amplio hacemos un sofrito con la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadimos la zanahoria rallada, el choclo desgranado, los champiñones fileteados y la salsa pomodoro. Mezclamos y sazonamos con sal, pimienta, comino, orégano a gusto.
- 3
Tenemos listo el relleno para armar nuestros canelones. Ponemos tres láminas de zapallitos unos muy juntos al otro. En el centro echamos una cucharada grande de la mezcla del relleno de verduras. Envolvemos con cuidado formando los canelones y los ponemos sobre un recipiente apto para el horno previamente enmantequillado y salsa pomodoro en la base.
- 4
Esparcimos queso granulado encima. Llevamos a horno precalentado a fuego alto por 20 minutos hasta que empiece a salir vapor de la cocción y el queso este gratinado. Retirar del horno y servir de inmediato. https://normitagana.blogspot.com/2020/08/canelones-vegetarianos-de-zapallitos_28.html
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