Budín de limón con arándanos y frutillas
Hace mucho tenía ganas de hacer esta receta https://Cookpad.com/ar/recetas/8122565-budín-de-limón?focus=comment_13932444 y por fin conseguí los arándanos para mi #momentocookpad . Tiene algunas modificaciones de la original...
Además, había comido una naranja, y como #lococinonolotiro, usé la ralladura en este budín... ¡pasen y vean!
Budín de limón con arándanos y frutillas
Hace mucho tenía ganas de hacer esta receta https://Cookpad.com/ar/recetas/8122565-budín-de-limón?focus=comment_13932444 y por fin conseguí los arándanos para mi #momentocookpad . Tiene algunas modificaciones de la original...
Además, había comido una naranja, y como #lococinonolotiro, usé la ralladura en este budín... ¡pasen y vean!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a fuego mínimo.
Espumar los huevos con el azúcar. Si usan azúcar mascabo y lo baten con un batidor de varillas a mano (como hice yo), probablemente les quede algunas pelotitas, no hay problema. - 2
Agregar el aceite. Batir hasta integrar. Incorporar la leche e integrar.
- 3
Agregar las ralladuras de limón y naranja, y el jugo de los dos limones (los mismos a los que les rallamos la cáscara)
- 4
Ahora retiramos el batidor y pasamos a espátula. Vamos a tamizar la harina con el polvo de hornear, e incorporar con movimientos envolventes.
Como es harina integral, les va a quedar un resto cuando la tamicen. No lo tiren, con eso "enharinan" la budinera. - 5
Cuando esté todo integrado, agregan casi todos los arándanos lavados y 6 frutillas cortadas grande (reservar un poco de cada fruta para decorar). Incorporar con movimientos envolventes.
- 6
Volcamos en la budinera previamente enmantecada y enharinada. Por encima decoramos con las frutillas y los arándanos que reservamos, de la manera que más nos guste. Yo lo hice como en la foto.
Espolvorear con un poco de azúcar por encima (se forma como una costrita crocante que está buenísima). - 7
Subir el horno a fuego medio (180°C aproximadamente). Cocinar 35-45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
¡Bon appetit!
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