Bizcocho con caqui y ganache al chocolate/Tarta con cachi e ganache al cioccolato
josefina en italia @cook_4927370
un postre que sabe a fruta y chocolate, un fruto gustoso y pulposo que es uno de los frutos que simbolizan el otoño y gracias a sus valores nutricionales y propiedades el caqui representa un óptimo expediente para iniciar de la mejor manera dicha estación
Bizcocho con caqui y ganache al chocolate/Tarta con cachi e ganache al cioccolato
un postre que sabe a fruta y chocolate, un fruto gustoso y pulposo que es uno de los frutos que simbolizan el otoño y gracias a sus valores nutricionales y propiedades el caqui representa un óptimo expediente para iniciar de la mejor manera dicha estación
Paso a paso
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Lavar los caquis y eliminar la cáscara y las semillas, en la licuadora hacer puré la pulpa y reservar
- 2
Montar los huevos con el azúcar y sal, hasta crear un compuesto homogéneo y espumoso, añadir los caquis y siempre con la batidora unir la harina con la levadura tamizada y de ultimo la mantequilla derretida. Una vez amalgamado todos los ingredientes añadir al compuesto con una cuchara de madera las gotas de chocolate y mezclar bien
- 3
En un molde enharinado y enmantequillado vertéis el compuesto conseguido y hornear a 180° por cerca 35-40 minutos o probar con un palillo
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Ahora pasamos a la ganache, poner en una olla la nata fresca y cuando empiece a hervir apagar el fuego y colocar el chocolate en pedacitos y con el batidor manual (globo)mezclar bien hasta que el chocolate este diluido
- 5
Puesto que el chocolate se habrá derretido trasladar el compuesto a un bol con cubos de hielo e iniciar a montar con un batidor eléctrico trabajáis la ganache por 10-15 minutos hasta cuando sea montada
- 6
Cuando este lista colocarla en la sacà poche(manga pastelera) con una boquilla estrellada y meterla en la nevera
- 7
Cuando el bizcocho este completamente frío córtarlo a mitad y rellenáis el disco de base con una parte de la ganache al chocolate que habéis preparado. Rellenada la base colocáis el disco superior
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Preparación de la glasa al cacao: según las indicaciones del empaque derretir en una olla a baño maria nuestra glasa al cacao preparada o en el microondas por 3 minutos y cuando este diluida completamente colocarla encima del bizcocho y con el ganache avanzado revestír el bizcocho haciendo la decoración que querramos cubriendo el perímetro de este. y ¡Buon appetito! ;-) Saludos Chele ìì Saludos El Salvador ìì
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josefina en italia le encantará ver cómo quedó.
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https://josefinaenitalia.wordpress.com/ nació por la añoranza de la gastronomia de mi pais El Salvador y aprovechando mi estadia en Italia pretendo dar a conocer dicha gastronomía mientras voy aprendiendo este noble arte que da satisfacción y alegría cada vez que dicen ìwow! o ìQue bien lo hiciste! gracias por visitar mi blog y recuerda que "Las recetas no son exactas, son orientativas. Hay que adaptarlas a cada uno". Espero que aprendamos a cocinar junt@s y solo me resta decirles Bienvenid@s y Buon Appetito!!
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