Paso a paso
- 1
Hidratar las pasas de uva en el ron y reservar, lo ideal es de un día para el otro
- 2
Hacer la masa previa con los 250 gr de harina, los 125 ml de leche y los 15 gr de levadura, unir todo bien y dejar reposar hasta que duplique volumen (este paso lo hago de un día para el otro)
- 3
Poner los 30 gr de levadura en la leche y dejar reposar por 10 minutos, en un bowl poner la masa previa y agregar los huevos y empezar a mezclar
- 4
Agregar el azúcar, las esencias y la sal, seguir mezclando, agregar la harina, la levadura y comenzar con el amasado (se puede hacer con batidora/amasadora usando el gancho o manualmente)
- 5
Una vez que formemos un bollo que quede liso agregamos la manteca pomada cortada en cubos y continuar con el amasado hasta que se despegue bien del bowl, dejar leudar por 2 o 3 horas.
- 6
Glasé real, ponemos en un bowl la clara con 100 gr de el azúcar impalpable y el jugo de limón, batir a velocidad máxima por 5 minutos, luego ir agregando de a poco el resto del azúcar mezclando con batidor manual hasta integrar todo cubrir con papel filn y dejar reposar en la heladera
- 7
Una vez levada la masa estirarla y agregar las frutas, las pasas escurridas y los frutos secos, amasar y ver que se integre bien las frutas
- 8
Yo suelo ir cortando la masa y ponerla una sobre ontra y volver a amasar para que se integre bien todo, formar un chorizo y cortar bollos de 500 gr, ponerlos en los moldes y dejar leudar nuevamente hasta que duplique el volumen.(esta preparación es para 2 panes de 1 kilo o 4 de medio kilo)
- 9
Una vez levados pintarlos con yema de huevo y cocinarlos en un horno a 170 grados por 40 a 50 minutos (lo ideal es que la temperatura interna del pan sea 78 grados centígrados)una vez listos retirar del horno y dejar enfriar
- 10
Una vez fríos poner el glasé y decoramos con las frutas y los secos que teníamos reservados para decorar, dejamos que el glasé se seque y listo. A disfrutar.
Recetas similares
-
-
-
Pan casero de leche
Mi receta consiste en el amor a los panes que me inculcaron mis padres desde pequeña, ya que en nuestro pueblo era muy difícil conseguir este producto, mis padres lo elaboraban y vendían para mantener a sus 6 hijos entre ellos yo que soy la mayor, pero bueno, algo grande se quedó en mi que amo trabajar el pan y comerlo calentito, solo o acompañado de un buen café, el pan echo en horno de leña es algo indescriptible, y en eso se basa mi receta de hoy, en dónde el Pan de Leche es el protagonista, para prepararlo necesitaremos lo siguiente. Fermina Herrera -
Pan Barra Español
Hola a todos!! Recuerden que cada harina se comporta distinto según la cantidad de proteína que trae, entre más proteína aumenta su capacidad de absorber agua y también tener cuidado con los tiempos de fermentación según el clima de su país. Si es frío requiere más tiempo pero si cálido puedes usar los mismos tiempos Hugo Moreno -
Pan casero
En mi casa somos muy amantes al pan, y siempre había querido intentar hacer mi propio pan, busqué varias recetas tomé tips de las que encontré y pues aquí está, y se las comparto... Aunque necesitaba una bandeja más grande para hornear ya que la masa creció demasiado y se me hizo pequeña la bandeja Rivera YC Dayana -
Pan campesino de Romero
Esta receta la fui mejorando poco a poco hasta lograr lo que buscaba. Básicamente es un pan estilo campo con el aroma del romero, ideal para tostadas con queso, tostadas con aguacate y caulquier tipo de plato que use de base una rodaja de pan. Espero que les guste 🫶 Mauricio Perez -
Donas fritas con Levadura instantánea
Aproximadamente salen 80 mini donas y 35 donas grandes Emma Urrunaga -
-
-
Pan Francés
Hacemos magia con el pan duro que tengamos, compraste un beguete y al día siguiente es una roca... no problema! vamos en un desayuno delicioso. carunovi -
-
-
Avena cocida baja en calorías 🍏🥜
Desayuno bajo en calorías y que ayuda a evitar ansiedad y mantenernos saciado durante gran parte de la mañana Desde Mi Cocina Fmarsiglia -
Paletas de galletas oreo
Como tengo mis nenas en casa, no puedo dejar de preparar cositas que a ellas les encanta, es una receta fácil y que los pequeños les fascinará.. Rivera YC Dayana -
-
-
-
-
Mamallena en 🇵🇦 Torta de pan en 🇻🇪
Yo conozco esta receta como torta de pan y mi madre la preparaba siempre además le gustaba comerla caliente jajja pero al llegar a Panamá me hablan de un postre que muchos aman y reconocen como postre emblemáticos o tradicional y se llama mamá llena al pasar el tiempo y seguir escuchando el nombre; pido la receta y no es otra que la torta de pan. Desde Mi Cocina Fmarsiglia -
-
-
-
Flan de maíz (mazorca tierna en Panamá) en otros paises elote
Soy amante de todo lo que se refiere a postres, y siempre me gusta probar diferentes ingredientes, sabores y texturas, había pobrado antes un dulce de maíz ( en mi país), sin embargo quería hacer algo un tanto diferente por lo que decidí hacer algo con ingredientes que anteriormente he utilizado y que siempre tengo en casa. Y creanme que quedó delicioso 🤤 Rivera YC Dayana -
Hojaldre panameña (hojaldra)
Este plato es común en todo el País, puedes encontrarlo en toda actividad, fiestas, Iglesia, Y en la casa más humilde o adinerada, Y hojaldre No puede faltar.Ella se puede acompañar con lo que desee, carne, huevo, jamón, queso, frijoles etc.Diocelina Castillo Montenegro
-
-
Arepas dulce infladas #menosde10
También son conocidas como arepas orejones y son las favorita de mi hijo, las pide de desayuno el día de su cumpleaños #menosde10 Desde Mi Cocina Fmarsiglia -
Pizza
Realicé esta receta junto a mi madre la primera vez la masa nos quedó horrible. Y lo intentamos nuevamente y nos quedó deliciosa Rosybel E' Ramos -
-
-
Donas esponjosas
Les traigo una receta muy rica, suave y esponjosa! Deliciosas donas para cualquier ocasión. Si gustas puedes visitar mi página en instagram, Obadiabakery allí encontrarás más recetas y novedades. Obadiabakery
Más recetas
Comentarios