Paso a paso
- 1
Cortaremos la grasa de nuestro trozo de carne, haremos una mezcla de sal y azúcar donde entroducieremos nuestra carne, debe estar completamente cubierta de sal y Azúcar, le colocaremos algo pesado, encima, dejaremos reposar 24 hrs en el refrigerador, al día siguiente lo sacaremos de la mezcla de sal, enjuagaremos en el chorro de la llave y sacaremos nuestra carne, molestemos nuestras especias hasta que sean polvo
- 2
Haremos una costra con nuestras especias, las meteremos en el papel estraza, dentro de varios pliegos para que no le pegue la luz, dejaremos en el refrigerador por dos semanas y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Armas Ñeco Jafet le encantará ver cómo quedó.
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