Arroz rojo con calabaza
Mi abuela y mi mamá hacen esta receta para el arroz rojo. Tiene un sabor rico, rinde mucho y es fácil de hacer.
Arroz rojo con calabaza
Mi abuela y mi mamá hacen esta receta para el arroz rojo. Tiene un sabor rico, rinde mucho y es fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
En una olla que tenga teflón y tapa, agregas 1 chorrito de aceite y 1 taza de arroz.
Te recomiendo que utilices la misma taza con la que mediste el arroz para medir el agua. El éxito del arroz es agregar exactamente el doble de agua de la cantidad de arroz que pongas.
- 2
Con una cuchara mueves bien el arroz para que se empape con el aceite y a fuego medio/alto vas moviendo para que no se te queme. Cada vez que lo muevas, lo dejas unos segundos a que se caliente y luego vuelves a mover.
- 3
Dejas el arroz friéndose como te expliqué en el paso 2 hasta que cambie de color y se vea más morenito.
- 4
Una vez que tu arroz está en este punto, lo retiras un momento del fuego.
En la licuadora agregas 1 jitomate grande (o 2 pequeños), 1 diente de ajo grande (o 2 pequeños) y 1/4 de cebolla.
Con la taza con la que mediste el arroz, mides 1 taza y media de agua (dejamos pendiente 1/2 taza de agua) y se la agregas también a la licuadora.
- 5
Licúas perfectamente hasta que ya no veas pedazos de los ingredientes y mientras haces esto, regresas el arroz al fuego.
Una vez que está lista la licuadora, le echas la mezcla al arroz caliente. Ten cuidado de no acercar la cara o los brazos porque va a salir vapor caliente y te puedes quemar.
La mitad de taza de agua que teníamos pendiente se la pones a la licuadora para limpiar lo que quedó de la mezcla y se la echas al arroz.
Hay personas que en este paso cuelan la mezcla.
- 6
Agregas Knorr Suiza de tomate (puede ser Knorr Suiza normal o alguna otra marca de sazonador de caldo de pollo). Aquí te recomiendo mucho que con los dedos deshagas el cubo de Knorr porque así es más fácil que se distribuya bien y se disuelva.
Agrega sal al gusto y con la cuchara mueve un poco para integrar estos 2 condimentos al arroz.
- 7
Tapa tu olla y pon el arroz a fuego alto hasta que empiece a hervir (vas a notar que empieza a burbujear). En este momento baja a fuego medio para que se cocine el arroz poco a poco y deja la tapa puesta en la olla.
- 8
Mientras esperas a que hierva el arroz, lava tu calabaza y pártela en cuadritos o formas pequeñas.
- 9
En el momento en que veas que el arroz ya se alcanza a ver y está cubierto por una capa delgada de agua, agregas tu calabaza picada y vuelves a poner la tapa para dejar que se siga cocinando.
- 10
Cuando el agua se alcance a ver al fondo del arroz, te recomiendo que con la cuchara empujes un poquito el arroz de un lado hacia el centro para que veas mejor el fondo de la olla y te des cuenta del nivel del agua. Sigue con la olla tapada y el fuego a nivel medio
- 11
Cuando el agua esté a punto de desaparecer del fondo de la olla, apagas el fuego y destapas la olla para que termine de evaporarse el agua. Aquí es muy importante que quites la tapa y lo dejes enfriar unos 15 minutos para que no se haga feo o se bata.
Pasando este tiempo, revuelve un poquito el arroz y las calabazas con la cuchara, esto ayuda a terminar de esponjarlo.
- 12
Para que tu arroz quede muy esponjadito y no se bata, tienes que cumplir con esto:
1. Mantener la olla tapada mientras se cocina el arroz.
2. No meterle la cuchara varias veces mientras se cuece ni tampoco revolver el arroz.
3. Una vez que retiras el arroz del fuego, deja destapada la olla durante 15 minutos.
4. Después de dejarlo enfriar, revuelve poquito el arroz para que se termine de esponjar y unas bien los ingredientes.
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