Lomo de cerdo relleno
tomatico27 @cook_1470900
Cada año mi esposo y yo cocinamos en Navidad... Pero este año queríamos cambiar un poco los rellenos de nuestras preparaciones tradicionales así que decidimos darle un toque original y rico a nuestro lomo...
Lomo de cerdo relleno
Cada año mi esposo y yo cocinamos en Navidad... Pero este año queríamos cambiar un poco los rellenos de nuestras preparaciones tradicionales así que decidimos darle un toque original y rico a nuestro lomo...
Paso a paso
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Prepara el adobo.. Con la mostaza, la cebolla, ajo, pimentón, sal, pimienta, salsa para carnes y una pizca de canela molida.
- 2
Extender la lámina de lomo de cerdo y agregar todo el adobo, dejar en la nevera una noche antes de rellenar para que los sabores se integren.
- 3
Al día siguiente extender el lomo, colocar las tajadas de jamón, las tajadas de queso, las láminas de acelgas pasadas previamente por agua caliente. Picar láminas de tocineta ahumada previamente sofrita, esparcir por todo el lomo al igual que las nueces picadas.
- 4
Enrollar el lomo apretándolo bien, amarrar con el cordel y llevar a una bandeja para hornear.
- 5
Cubrir con papel de aluminio y meter al horno precalentado a 220 grados centígrados...
- 6
Cuando lleve 5 min bajar la temperatura a 180 grados centígrados por 3 horas... Apagar el horno y dejar enfriar para cortar.
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Con los jugos de la bandeja puedes hacer una salsa reduciendo vino blanco o tinto...con una cucharada de mantequilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tomatico27 le encantará ver cómo quedó.
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