ふわふわ鰯つみれの味噌汁&骨せんべい
☆清蔵☆ @cook_40103728
はんぺんのおかげでつみれはふわふわ♪鰯の手開きを頑張ったら骨せんべいもぜひ作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
実はつみれよりも骨せんべいが好き…手開きが下手なのでいい感じに身がついててちょうどいいです（笑）
ふわふわ鰯つみれの味噌汁&骨せんべい
はんぺんのおかげでつみれはふわふわ♪鰯の手開きを頑張ったら骨せんべいもぜひ作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
実はつみれよりも骨せんべいが好き…手開きが下手なのでいい感じに身がついててちょうどいいです（笑）
作り方
- 1
鰯は鱗を取り頭を落として手開きし、骨と皮を取る。塩水で洗いキッチンペーパーで水気を取り包丁で細かく叩く
-
- 2
鰯、白はんぺん、ネギ、生姜、塩、醤油、片栗粉をよく混ぜる
-
- 3
12等分して丸める
-
- 4
だし汁につみれを入れ、アクを取りながら一煮立ちする
-
- 5
味噌をとき入れる
-
- 6
オマケの骨せんべい
塩水で洗い血合いなどをキレイにしたらキッチンペーパーで水分を取る
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- 7
醤油をかける
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- 8
骨と片栗粉を袋に入れ、空気を入れて袋を振り粉を満遍なくつける
-
- 9
フライパンでカリッとなるまで揚げ焼きにする
-
- 10
レモンを絞っても美味しいです
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コツ・ポイント
味噌汁はご家庭の味噌に合わせてお好みで作ってください。
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