鰯を３枚におろし、包丁でペースト状になるまでたたく。
生姜をみじん切りにする。
ネギを細かく切る。

鰯、ネギ、生姜、かたくり粉を入れてしっかりと混ぜ団子にする。

白菜をそぎ切り、大根をいちょう切りにする。

鍋にだし汁、大根、白菜を入れて煮る。
沸騰したら鰯の団子を入れて中火で５分煮込む。（アクを取り除く）

味噌を溶かしながら入れる。