Berlinesas o Bolitas de fraile
Paso a paso
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Primero preparamos el fermento colocamos la levadura fresca con la leche tibia el azúcar y la harina en una taza tapamos y dejamos reposar. Es importante que la leche no este caliente para que no mate la levadura
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Después empezamos a preparar la masa en un bol colocamos los huevos el azúcar la manteca la vainilla y el limón comenzamos a batir con batidor de mano tenedor o batidora.
- 3
Una Ves unidos los ingredientes agregamos el fermento y de a poco comenzamos a agregar la harina 0000 que va a tener incorporado la cucharadita de sal.
- 4
Vamos intercalando un poco de harina un poco de leche tibia y así hasta formar una masa suave.
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Separar bollitos de 35 a 40 g acomodar en una fuente separados y dejar levar.
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Una vez que duplicaron su volumen vamos a calentar grasa o aceite para freírlos yo utilizo grasa.
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Después pasamos por azúcar y dejamos enfriar.
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Con esta receta salen aproximadamente de 3 a 4 docenas según de que gramos hagas los bollitos
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Espero que les guste.
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