Paso a paso
- 1
La noche anterior a cocinarlo, dejar en remojo con agua hirviendo los porotos y maíz blanco.
- 2
Al otro día colar los porotos y el maíz colocar en una olla con agua fría y poner al fuego moderado (ojo que sea bastante más grande porque crece mucho) agregar allí mismo las patas o cuero de cerdo y el zapallo, cortado en cubos, colocar sal. Dejar que el zapallo se muela hasta desaparecer.
- 3
Cortar los vegetales en trozos pequeños, la panceta y la carne en cubos medianos.
- 4
En otra olla o wok colocar el aceite, la cebolla, el ajo y los morrones. Rehogar todo y agregar la carne y la panceta. Condimentar, sin dejar de agregarle agua para que no se seque.
- 5
Una vez que la carne ya está cocida agregar los chorizos, cortados en rodajas.
- 6
Cuando en la otra olla los porotos se ablandaron, juntar todo y cocinar 10 minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lidia Bragazzi le encantará ver cómo quedó.
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