Pizza Integral
Una alternativa un poco más saludable que la versión común, sin sacrificar absolutamente para nada el sabor de una buena pizza.
La primera vez que la hice en casa, no dije absolutamente nada acerca de haber utilizado harina integral, y absolutamente nadie notó el cambio.
Así que cocinen tranquilos.
Pizza Integral
Una alternativa un poco más saludable que la versión común, sin sacrificar absolutamente para nada el sabor de una buena pizza.
La primera vez que la hice en casa, no dije absolutamente nada acerca de haber utilizado harina integral, y absolutamente nadie notó el cambio.
Así que cocinen tranquilos.
Paso a paso
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Lo primero es preparar la levadura. Ponemos en una taza el agua tibia, le agregamos una cdta de azúcar y otra de harina, desgranamos la levadura, revolvemos bien, y a esperar que espume, en un lugar cálido.
- 2
En un bowl ponemos la harina integral, harina 000 junto con la sal, revolvemos bien.
- 3
Cuando la levadura haya espumado, hacemos un hueco en la harina y volcamos todo el contenido, agregamos el aceite y comenzamos a mezclar con una cuchara.
- 4
Después dejamos la cuchara para empezar a mezclar con las manos. La diferencia que yo noté entre el preparado con harina integral y el que sólo lleva harina común, es que el de harina integral queda más "pegagoso", les aviso para que no caigan en la tentación de agregar más harina. Cuando esté bien mezclado, espolvorean con un mínimo de harina, forman el bollo, y en lugar cálido y tapado con repasador dejar 35 minutos levando.
- 5
En una taza colocan el puré de tomates, le agregan sal a gusto, orégano, laurel molido, medio ajo picado bien chiquito y un toque de condimento para pizza. Revolvemos y dejamos que se concentre el sabor.
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Estiramos el bollo en la pizzera (desgasificamos) y ahora dejamos un segundo levado, los minutos? Depende de como quieran la pizza. Si les gusta finita, 3 o 4 minutos, media masa, 7 minutos. Al molde, 10 minutos.
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Ahora con el horno ya precalentado a 220° "pintamos" nuestra pizza con la salsa que preparamos, y horneamos por 16 minutos (ojo, puede variar de acuerdo al calor de cada horno, controlar la primera vez!). Sacamos, agregamos el queso o mozzarella, aceitunas, jamón, morrones, etc (lo que ustedes prefieran) y ponen nuevamente al horno para que se derrita el queso.
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Espolvorean con orégano y a disfrutar!
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