Si la queres rellenar de ricota, colocar en un bol o recipiente de vidrio la ricota (500 gr) y le mezclas 1 yema y 4 o 5 cucharadas de azúcar esencia de vainilla y si te gusta trozos de chocolate y por último las claras batidas a nieve y mezclar todo en forma envolvente.

Colocas el relleno en el molde y la cubrís con otra tapa de la misma masa y la cocinas también por 20 minutos y cuando se enfría le espolvoreamos azúcar impalpable o glas y a comer si sos muy golosa como yo y te gusta mucho el dulce de leche antes de colocar el relleno sobre la masa untar dulce de leche sobre la masa y luego seguir con los otros pasos.

Si la haces de manzana hacer la compota con las manzanas que más te gusten azúcar a gusto vainilla poca agua y cuando estén tiernas pisarla bien hasta que quede puré, dejar enfriar y colocar el relleno en el molde y cubrir con otra tapa de la misma masa y antes de meter al horno pintar con huevo batido. si te gusta la canela después de que se enfríe la compota la espolvorear con canela molida.

Podes cambiar por dulce de batata, o 4 manzanas rojas o verdes en compota casi sin agua perfumada con esencia de vainilla o 500 gr de ricota mezclada con 1 yema, 4 cucharadas de azúcar, ralladura de un limón y 3 claras batidas a nieve.