Revuelo en el wock
Jorge-Georg @cook_Georg1
Chorizo salame, así se llama y es alemán...un poco de hortalizas, hojas de ropollo crespo verde, y un pimiento, en una wockeada con aceite, manteca y salsa de soja....
Revuelo en el wock
Chorizo salame, así se llama y es alemán...un poco de hortalizas, hojas de ropollo crespo verde, y un pimiento, en una wockeada con aceite, manteca y salsa de soja....
Paso a paso
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Cuadriculamos en dados al apio rabo luego de haberlo pelau, pelamos la zanáuria y la cortamos en sectores circulares, para finalizar cortando en rodajas y semicirculos a las chivirías sin pelarlas.
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Continuamos separando las cresposidad de las hojas, del cabo, y a la cresposidad la cortamos a piaccere, a los tallos en rodajas finas de 3-4mm.........Y ponemos el aceite y la manteca a derretirse en el wock.
- 3
Mientras vamos cortando en rodajas de 3mm a el chorizo salame y cuando ya se derritió la manteaca del wock que está a fuejo bien lenteja........vamos agregando las rodajas del zoricho o zochori como más les guste.
- 4
Seguimos agregando rodajas y después de culminado el agregar, dejamos pasar 4-5min, revolviendo tres veces, para recién Entonces agregar las hortalizas y los cabos del repollo.
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Revolvemos bien, agregamos 112 gotas de salsa de soja fermentada, damos 25 vueltas a la izq. tapamos y nos dedicamos a cada min. durante 4-5 revolver, mientras cortar el morrón sin pelarlo, agregar 3dl de agua caliente, revolver por última vez y desparramar encima la hojarrasca repollense, y...
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Tapar....después de unos 7-8mim, revolvemos bien otra vez, y ahora agregamos arribeños el pimiento....
- 7
Tapamos y repetimos la operación, a los 3-4min, revolvemos y apagamos el fuego, volvemos a tapar y esperamos escuchando "Música" a Roberto Fripp en cualquiera de sus discos solistas, o con quien sea o por que no??? en KING CRIMSON. En media hora esta templado como para cenarlo....Buen provechooo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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