Queso relleno de Yucatan
lupita @cook_1089457
Queso Relleno, se trata de un queso holandés (de bola) que se rellena a base de un picadillo de carne molida de cerdo con pasas, almendras, aceitunas, alcaparras, pimiento y diversos condimentos, mezclados en una salsa blanca (kol) y una salsa de tomate.
Un platillo muy típico de la cocina de Yucatán
Queso relleno de Yucatan
Queso Relleno, se trata de un queso holandés (de bola) que se rellena a base de un picadillo de carne molida de cerdo con pasas, almendras, aceitunas, alcaparras, pimiento y diversos condimentos, mezclados en una salsa blanca (kol) y una salsa de tomate.
Un platillo muy típico de la cocina de Yucatán
Paso a paso
- 1
Vamos raspando el interior del queso de bola para poder introducir el relleno.
- 2
Para hacer el relleno del queso:
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Calentamos la manteca, se fríe la cebolla, a continuación añadimos el ajo, chile dulce, la carne y seguidamente todos lo demás ingredientes.
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Se rellena el queso con la mezcla, y lo tapamos con un paño, o tela, y los cocemos a vapor para que el queso se haga suave.
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Para preparar la salsa blanca:
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Preparamos un caldo de pollo con consomé en polvo, añadir epazote, aceitunas y alcaparras.
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Aparte, diluimos la harina en un poco de agua, colamos y agregamos al caldo poco a poco sin dejar de batir.
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Se añade sal y un poco de aceite. Se deja a fuego bajo.
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Para hacer la salsa de tomate:
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Licuamos el tomate, con un poco de agua, la cebolla y el chile. Esta mezcla la freímos y añadimos el epazote.
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Sazonamos con el consomé y la sal.
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Ponemos a hervir a fuego lento sin tapar, lo movemos hasta que espese, aproximadamente una media hora.
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Emplatar y servir:
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Los servimos en mesa con las dos salsas blanca y tomate y el queso que anteriormente ya habíamos sacado de la bola.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lupita le encantará ver cómo quedó.
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No soy Eva Longoria, pero aqui estoy. Estoy casada, he vivido en España, Chile y otros países de América Latina debido al trabajo de mi marido (en una gran cadena hotelera). Ahora estoy nuevamente en España tras dos años en Puebla con mi madre, y un año en Mexico DF. Estudié Derecho en la UNAM, pero no lo terminé..Terminé los estudios de turismo España, pero no trabajo. Llevo varios meses en Mis recetas y me ha encantado. Modestamente me gustaría que entre todos los mexicanos promoviéramos un mejor conocimiento de la cocina mexicana en el mundo, especialmente en Europa.
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