Alas de pollo en escabeche
Cuando hablamos de escabeche la cabeza se va, casi de manera automática, al pescado.
Pues bien, las carnes también se escabechan y quedan realmente muy bien, conejo, perdiz, solomillo, pollo, etc.
https://boproveito.blogspot.com.es/2016/11/alas-de-pollo-en-escabeche.html
Alas de pollo en escabeche
Cuando hablamos de escabeche la cabeza se va, casi de manera automática, al pescado.
Pues bien, las carnes también se escabechan y quedan realmente muy bien, conejo, perdiz, solomillo, pollo, etc.
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Paso a paso
- 1
Cortamos la zanahoria, el puerro y el apio en rodajas y pelamos el ajo.
- 2
En unha cazuela adecuada y con un poco de aceite, doramos las alas de pollo. No se deben hacer, deben dorarse.
- 3
Retiramos y reservamos las alas y en el mismo aceite, rehogamos las verduras picadas. Entre 8 y 10 minutos.
- 4
Pasado el tiempo, incorporamos las alas reservadas, el vino blanco, el vinagre, el aceite, los granos de pimienta, las cebollitas y las hojas de la rama de tomillo.
- 5
Cubrimos con agua y dejamos hacer, tapado, unos 25/30 minutos.
- 6
Retiramos del fuego y dejamos que repose un día como mínimo.
- 7
Lo vamos a servir a temperatura ambiente.
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