Keke Inglés con Sabor a Naranja

Acá tenemos los ingredientes ya mencionados en las cantidades exactas.

Aquí los frutos secos que previamente tostamos sin dejar que se quemen, luego mezclamos en un bowl picado finamente con las frutas confitadas más dos cucharadas de harina de la misma que se usará para el keke. Reservamos.

Para el primer batido, empezamos con la mantequilla y azúcar, agregamos las yemas una a una cada dos minutos sin dejarse batir, mientras mezclamos los polvos secos, la harina previamente cernida, pasado el tiempo de las yemas vamos agregando la harina intercalando con el jugo de naranja, se agrega el ron, la esencia de vainilla y la esencia de naranja, finalmente incorporamos los frutos.

Luego de agregados los frutos, mezclamos y reservamos, ahora prepararemos el merengue, con las claras, cuando vemos que ya está levantando las claras agregamos el azúcar en forma de lluvia.

Ya está listo el merengue cuando forma un pico, mezclamos el merengue con la masa reservada en forma envolvente, colocamos en molde engrasado, colocamos papel manteca en el fondo del molde.

Llevamos al horno por 30 a 40 minutos luego listo dejamos enfriar. Prepararemos nuestro glasé.

Ahora decoraremos nuestro keke inglés con glasé, con frutas confitadas, frutos secos, sprinkles y cerezas. Listo, quedo súper delicioso con el saborcito especial a naranja.