Primero hacer una esponja con 100 ml de leche, la levadura y 100 gr de la harina y dejar descansar hasta que duplique su volumen, por otro lado hacer una corona y agregar todos los ingredientes en el centro menos la manteca

Una vez que la esponja haya levado agregar en el centro de la corona y amasar hasta obtener una masa homogénea, abrir en un rectángulo

Agregar la manteca pomada en el centro y amasar unos minutos hasta que se despegue de la mesada y de las manos, dejar descansar tapada unos 30 min

Estirar la masa de un 1 cm con un palo de amasar, y cortar con un cortante del tamaño deseado, estibar en una placa y agregar harina a los costados

Para la cubierta, mezclar el azúcar negra con la harina. Agregar el azúcar encima de cada pieza y llevar a un horno precalentado a 200 grados unos 15 min

Servir y disfrutar 👍