Pan amasado con chicharrones
Miguel Díaz @mdiazdr
Me encanta el pan amasado ya que me recuerda el cariño de la gente de campo.
Pan amasado con chicharrones
Me encanta el pan amasado ya que me recuerda el cariño de la gente de campo.
Paso a paso
- 1
En un bowl agregar una taza de agua tibia, la levadura y el azúcar. Deje reposar por diez minutos o hasta que la levadura se active.
- 2
En otro bowl o fuente se mezcla una taza de agua hirviendo y la sal.
- 3
En una fuente se agregan 800 gr. de harina, la salmuera y la manteca ya derretida a 50 grados. Unir amasando.
- 4
Ya mezclados los ingredientes se agrega la levadura, se amasa hasta dejar una masa húmeda y pegajosa, se agrega la harina restante y se amasa hasta que la masa no se pegue en las manos.
- 5
Ya lista la masa se agregan los chicharrones y se amasa nuevamente para mezclar los sabores.
- 6
Porcionar, darle forma y dejar leudar los panes hasta que crezcan al doble.
- 7
Calentar el horno a 210 grados, humedecer los panes y con un pulverizador o con los dedos húmedos y meterlos al horno hasta que estos queden con un color café claro encima (para el color se puede usar un huevo batido y pincelar por encima de los panes)
- 8
No indico el tiempo de cocción ya que esto puede variar por distintos factores (clima, tipo de horno, etc) Retirar del horno y servir a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Díaz le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar como si Dios mismo fuese a probar lo que preparo, por eso soy meticuloso y trato de mejorar cada día.
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