Wyczyść ziemniaki, marchewkę i cebulę i wrzuć w całości do rondla, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Dodać seler zawiązany w pęczki, aby nie rozpadł się podczas gotowania.

Pokrój pomidory na cztery części i dodaj je wraz z oliwą i solą. Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodaj więcej wody małże i ryby.

Gotuj przez około 20 minut, a następnie wyjmij małże i rybę z bulionu. Zblenduj warzywa. Ułóż rybę i małże w naczyniu do serwowania,
Odstawić bulion z warzywami z powrotem na ogień, dodając wodę, jeśli to nie wystarczy. Jak tylko się zagotuje, dopraw solą.

Dobrze ubij jajka i powoli dodawaj sok z cytryny. Weź trochę bulionu chochlą i wlej go powoli do sosu, ciągle ubijając. Na koniec dodaj sos do zupy dobrze mieszając. Zupa gotowa.