Łaciaty sernik na zimno z kremem porzeczkowym i dekoracją

Name: Łaciaty sernik na zimno z kremem porzeczkowym i dekoracją
Yield: 12 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 2 jajka; 2 łyżki cukru; 2 łyżki mąki; 0,3 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 kg. sera z wiaderka; 500 ml. śmietanki 30 %; 200 g. cukru pudru; 30 g. żelatyny; ok. 150 ml. wody; 2 łyżki czarnego kakao; 2-3 łyżek śmietanki do kakao; 330 ml. śmietanki 30 %; 250 ml. frużeliny z czarnej porzeczki; 1 łyżka cukru pudru (w zależności jak frużelina jest słodka); 15 g. żelatyny; ok. 100 ml. wody; 100 g. masy z mleka w proszku; 50 g. białej czekolady

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Sernik na biszkopcie, dwukolorowy z czarnym kakao. Sernik z warstwą kremu porzeczkowego i dekoracjami, może zastąpić tort.

Czytaj więcej

Łaciaty sernik na zimno z kremem porzeczkowym i dekoracją

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Sernik na biszkopcie, dwukolorowy z czarnym kakao. Sernik z warstwą kremu porzeczkowego i dekoracjami, może zastąpić tort.

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz

12 porcji

BISZKOPT:
2jajka
2 łyżkicukru
2 łyżkimąki
0,3 łyżeczkiproszku do pieczenia
MASA SEROWA:
1 kg.sera z wiaderka
500 ml.śmietanki 30 %
200 g.cukru pudru
30 g.żelatyny
ok.150 ml. wody
2 łyżkiczarnego kakao
2-3 łyżekśmietanki do kakao
KREM PORZECZKOWY:
330 ml.śmietanki 30 %
250 ml.frużeliny z czarnej porzeczki
1 łyżkacukru pudru (w zależności jak frużelina jest słodka)
15 g.żelatyny
ok. 100 ml. wody
DEKORACJE:
100 g.masy z mleka w proszku
50 g.białej czekolady

Zapisane

Przygotowanie

2 godz

1

Biszkopt- Biszkopt upiec w tortownicy 22 cm. Biszkopt ostudzić. Do rantu, włożyć podkładkę do tortów a potem biszkopt.
2

Masa-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Kakao rozmieszać z paroma łyżkami śmietanki na papkę. Ser zmiksować z cukrem pudrem a potem stopniowo dolewaną śmietanką do puszystego. Na koniec dolewać trochę ciepłą żelatynę cały czas miksując, ale nie za długo. Połowę przelać do innego naczynia z kakao i zmiksować. Do tortownicy, lać na przemian : jasną to ciemną masę.
3

Postukać tortownicą, do wyrównania powierzchni, wyrównać i trochę schłodzić.
4

Krem- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę z pudrem i frużeliną, ubić do puszystego. Dolewać trochę ciepłą żelatynę cały czas miksując, ale nie za długo. Wylać do tortownicy i sernik schłodzić parę godzin w lodówce.
5

Po schłodzeniu, zdjęć rant i sernik wraz z podkładka przenieść na paterę.
6

Sernik udekorować, wcześniej zrobionymi ozdobami z masy z mleka w proszku. Na środek, rozrzucić wiórki z czekolady. Sernik kroić ostrym nożem.