CIEMNE CIASTO BISZKOPTOWE:
Nagrzać piekarnik do temp. 180 stopni

Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć jajka i cukier, ubić na pianę 3min/50stopni/obr3-4 następnie 3min/obr3-4

Dodać mąkę, skrobie kukurydzianą lub ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać 10s/obr3. Zdjąć motylek. Wlać ciasto biszkoptowe do posmarowanej masłem i oprószonej odrobiną mąki silikonowej formy do ciasta (o średnicy 28cm), piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 30-35min. Umyć naczynie miksujące. Po upieczeniu ciemne ciasto biszkoptowe wyjąć z formy i przełożyć na talerz. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia

CIASTO KRUCHE:
Nagrzać piekarnik do temp. 180 stopni

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto kruche, wyrobić 40s/obr5. Rozwałkować ciasto na kształt koła (o średnicy 28cm), włożyć do wysmarowanej tłuszczem silikonowej formy do ciasta (o średnicy 28cm), ponakłuwać widelcem. Piec we wcześniej nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 20min. Umyć naczynie miksujące. Ciasto pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia

NADZIENIE I DODATKI:
Kwaśne wiśnie odsączyć w koszyczku zachowując sok w osobnym naczyniu

Do naczynia miksującego wlać 250g soku wiśniowego, dodać skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną, gotować 5min/100stopni/obr3

Dodać 30g wiśniówki i 30g cukru pudru, wymieszać 5s/obr3. Przelać zagęszczony sok wiśniowy do naczynia z odciśniętymi wiśniami i dokładnie wymieszać

Do naczynia miksującego wlać pozostały sok z wiśni, 30g wiśniówki i 30g cukru pudru, wymieszać 5s/obr3

Kruche ciasto położyć na paterze. Wierzch ciasta posmarować cienką warstwą dżemu wiśniowego

Ciemne ciasto biszkoptowe przeciąć na trzy warstwy. Pierwsza warstwe ułożyć na kruchym cieście, polać odrobiną soku z wiśni, a wierzch posmarować wiśniowym nadzieniem. Pozostałe 2 wartwy nasączyć resztą soku. Naczynie miksujace umyć, przepłukać zimną wodą i osuszyć

Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać 500g zimnej śmietany, dodać dwie łyżeczki cukru wanilinowego i ubić przy obr. 3 (dopóki nie powstanie sztywna piana). Przełożyć do miski i wstawić do lodówki. Powtórzyć tę czynność z pozostałą ilością śmietany

Około 1/4 bitej śmietany rozprowadzić na warstwę wiśni, położyć drugą warstwę ciemnego ciasta biszkoptowego i rozprowadzić ok. 1/3 bitej śmietany. Położyć ostatnią warstwę, a całe ciasto obłożyć pozostałą bitą śmietaną. Zaznaczyć 16 kawałków na cieście

Całe ciasto posypać wiórkami czekoladowymi. Odrobinę bitej śmietany wycisnąć na końcu każdego z 16 kawałków i przybrać kandyzowanymi wiśniami. Ciasto przykryć i wstawić do lodówki. Kroić ostrym nożem

Smacznego!