mielonego mięsa (wołowina lub mieszane z baraniną lub indykiem) ja użyłam 500 g mielonego mięsa z kurczaka (np. z udka lub piersi, możesz sama zmielić), mała cebula (starta), czosnku (przeciśnięte), natki pietruszki (lub kolendry, jeśli lubisz), kuminu (kmin rzymski – kluczowy!), słodkiej papryki, ostrej papryki (lub chili – opcjonalnie), sól, pieprz, bułki tartej (opcjonalnie – dla lepszej konsystencji), małe jajko (również opcjonalnie), ryżu basmati, wody