Instruções para cozinhares
- 1
Numa taça, demolhe 500g de grão seco e já lavado.
- 2
Cubra com mais 4 dedos de água e umas gotas de limão. Deixe a demolhar durante 12 a 24 horas.
- 3
Deite a água fora e coza, com água limpa e umas rodelas de gengibre e uma pitada de sal durante 40 minutos ou ate verificar que o grão está cozido. Escorra e retire os 250g e congele o restante para uma próxima vez.
- 4
Numa panela grande coloque a abóbora, a curgete, o alho francês, cenoura e a cebola, tudo cortado do mesmo tamanho.
- 5
De seguida junte a massa. Quanto esta estiver quase cozida, mas ainda firme, junte os espinafres e cozinhe sem a tampa apenas alguns minutos para amolecerem. Baixe o lume, junte o grão que se reservou e retifique o sal, e se necessário junte mais água.
- 6
Depois de pronta regue com um fio de azeite e está pronta!
- 7
Quanto mais pequeno, menos tempo leva a cozer. Leve ao lume a cozer até os legumes estarem bem cozidos.
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