Em uma panela média, refogue a cebola, o alho e o gengibre em 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cenoura, refogue por 3 minutos e depois, adicione o pimentão.

Adicione o brócoli e refogue por mais 3 minutos. Adicione a acelga em seguida.

Em um recipiente, dilua o amido de milho na água. Adicione o molho shoyu em seguida.

Coloque a mistura na panela e, em fogo médio, misture até ficar mais grosso. Deixe apurar por 1 minuto. Desligue, adicione o tofu.

Cozinhe os noodles, escorra. Depois, misture o macarrão aos vegetais e está pronto para servir.