Salada quente de salmão
Esta é uma receita extremamente fácil de se fazer, muito saborosa e não podia ser mais saudável quer pelos ingredientes, quer pela forma de confecção, que varia entre o cozido em água ou em vapor.
Os ovos são cozidos mas podem ter diferentes consistências de gema consoante os gostos.
Para conseguir uma gema mais fluída deve-se colocar os ovos a cozer quando a água estiver a ferver, contar cerca de 7 minutos, retirá-los e colocá-los imediatamente em água com gelo para que parem de cozer internamente.
Os ovos que se encontram na imagem estiverem a cozer durante cerca de 6/7 minutos.
Salada quente de salmão
Esta é uma receita extremamente fácil de se fazer, muito saborosa e não podia ser mais saudável quer pelos ingredientes, quer pela forma de confecção, que varia entre o cozido em água ou em vapor.
Os ovos são cozidos mas podem ter diferentes consistências de gema consoante os gostos.
Para conseguir uma gema mais fluída deve-se colocar os ovos a cozer quando a água estiver a ferver, contar cerca de 7 minutos, retirá-los e colocá-los imediatamente em água com gelo para que parem de cozer internamente.
Os ovos que se encontram na imagem estiverem a cozer durante cerca de 6/7 minutos.
Instruções para cozinhares
- 1
Começamos por colocar um tacho com água e sal ao lume. Por cima do tacho colocamos um escorredor ou uma peneira (de modo a que não toque na água) onde iremos aconchegar os lombos de salmão com a pele virada para baixo de modo a que não coza demasiado rápido em baixo em relação à parte superior do salmão. Conte com 8 minutos mais ou menos para cozinhar o salmão.
- 2
Na água que colocou a ferver pode cozer o feijão verde. Não deve precisar de mais que 6 minutos de cozedura. A ideia é que fiquem cozinhados mas ainda com alguma crocância.
- 3
Numa outra panela coloque água ao lume. Quando estiver a ferver coloque os ovos e conte cerca de 6 minutos, ou conforme preferir a gema, tendo em conta as indicações dadas acima.
- 4
Entretanto tire os caroços das azeitonas e pique-as grosseiramente (pode comprar azeitonas já sem caroços mas ambos sabemos que não é a mesma coisa).
- 5
Numa taça misture o iogurte com metade das azeitonas picadas e o vinagre, o sal e a pimenta a gosto. Misture e corrija temperos.
- 6
Retire o salmão para uma tábua e retire a pele, e escorra o feijão e os ovos.
- 7
Misture o feijão no preparado de iogurte e sirva os dois pratos com esta mistura. Junte o salmão lascado e coloque os ovos cortados em quartos por cima.
- 8
Junte o resto das azeitonas e termine com um fio de azeite e um pouco de pimenta.
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