Frango grelhado com molho de citrinos e ervas aromáticas
Frango grelhado com molho de citrinos e ervas aromáticas
Instruções para cozinhares
- 1
Corte o frango em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta e junte 3 colheres de sopa de molho de coentros, misturando muito bem. Reserve por 30 a 40 minutos.
- 2
Molho de coentros:
Triture os coentros juntamente com os dentes de alho.
Deite a pasta num frasco com tampa e encha com azeite até um dedo de altura. - 3
Este molho pode ser guardado no frigorifico.
Sempre que for utilizado, cubra-o com azeite para que a mistura se conserve sem estragar.
- 4
Aqueça a grelha muito bem e coloque os pedaços de frango, grelhando de 25 a 30 minutos, virando de vez em quando.
- 5
Entretanto faça o molho de citrinos:
Raspe a casca de 1 laranja e junte o sumo de 2. Junte também o sumo de 1 limão.
Acrescente o licor e umas gotas de tabasco. Aqueça o molho sem deixar ferver. - 6
Enquanto as peças de frango vão grelhando pode ir pincelando-o com este molho. O restante sirva-o a acompanhar.
- 7
Num tabuleiro ou taça deite o frango grelhado, pincele-o com o molho de citrinos. Decore com cebolinho picado, rodelas de laranja e azeitonas pretas.
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